आम के छिलकों को फेकने की भूल न करें, इस तरह बढ़ाएं खाने का स्वाद

आम के छिलके विटामिन, फाइबर और एंटीओक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इन्हें अपनी रसोई में इस्तेमाल करके आप टेस्टी डिशेस आसानी से बना सकते हैं। आम के छिलकों को इस्तेमाल करने के 9 स्वादिष्ट तरीके यहां दिए गए हैं:

छिलकों को छोटे टुकड़ों में काटकर हरी मिर्च, लहसुन, नमक, कलौंजी और थोड़े से गुड़ के साथ पीस लें। यह खट्टी-मीठी चटनी पराठों के साथ अच्छी लगती है

आम के छिलके की चटनी

छिलकों को बारीक काटकर फेंटे हुए दही में डालें। इसमें भुना जीरा, काला नमक और प्याज मिलाकर स्वादिष्ट रायता तैयार किया जा सकता है

छिलके का रायता

छिलकों को अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, सरसों के तेल और मसालों के साथ दरदरा पीस लें। इसे 1-2 दिन धूप में रखकर बेहद स्वादिष्ट कुचा बना सकते हैं

आम के छिलके का अचार

छिलकों को पानी और गुड़ के साथ धीमी आंच पर पकाएं, इसमें सौंफ और कलौंजी डालकर गाढ़ी लौंजी बनाएं, जिसे रोटी या पूरी के साथ खाया जा सकता है

छिलके की लौंजी

छिलकों को नींबू के रस और चीनी के साथ तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह जैम जैसी गाढ़ी और स्वादिष्ट कंसिस्टेंसी में न आ जाए

स्वादिष्ट मुरब्बा या जैम

छिलकों को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू या प्याज के साथ पंचफोरन (मेथी, जीरा, सौंफ, राई, कलौंजी) का तड़का लगाकर मसालेदार सूखी सब्जी बनाएं

छिलके की सूखी सब्जी

छिलकों को नरम होने तक उबालें, इसके बाद इन्हें गाढ़ी चीनी की चाशनी में पकाएं, सूखने के बाद ऊपर से चीनी लगाकर बच्चों के लिए फ्रूटी कैंडी तैयार करें

कैंडी (मीठी टोफी)

छिलकों को चीनी और पानी के साथ पकाकर एक मीठा फ्रूटी सिरप बनाएं, इस सिरप का इस्तेमाल नींबू पानी, आइस्ड-टी या मोकटेल में फ्लेवर देने के लिए करें

मोकटेल और ड्रिंक्स सिरप

छिलकों को धूप में पूरी तरह सूखा लें, मिक्सी में पीसकर पाउडर बनाएं और इसे सब्जी या सूप में ‘आमचूर’ या खट्टे मसाले के रूप में इस्तेमाल करें

आमचूर पाउडर