सिर्फ रंग देखकर आम खरीदना गलत हो सकता है क्योंकि कई बार कच्चे आमों को भी केमिकल से पीला कर दिया जाता है। मीठे और नेचुरल पके आम की सही पहचान करने के लिए इन 9 बातों का ध्यान रखें:

आम के डंठल को सूंघें। वहां से तेज, मीठी और रसीली खुशबू आनी चाहिए। केमिकल से पके आमों में खुशबू नहीं होती या दवा जैसी महक आती है

डंठल की खुशबू

आम को हथेली से हल्का सा दबाएं। आम हल्का सा मुलायम महसूस होगा। अगर वह पत्थर जैसा सख्त है या बहुत ज्यादा पिलपिला है, तो उसे न खरीदें

दबाकर देखें

नेचुरल पके मीठे आम की स्किन साफ, चमकदार और झुर्रीदार नहीं होती। छिलके पर बहुत ज्यादा गहरे धब्बे खराब आम की निशानी हैं

आम के स्किन का टेक्सचर

आम के डंठल वाले हिस्से को देखें। अगर डंठल वाला हिस्सा थोड़ा अंदर की तरफ धंसा हुआ है, तो आम पेड़ पर अच्छी तरह पका है और मीठा होगा

डंठल का हिस्सा

आम को हाथ में उठाकर उसका वजन महसूस करें। पका हुआ और रस से भरा मीठा आम अपनी साइज की तुलना में भारी महसूस होता है

वजन महसूस करें

पूरी तरह से पीले रंग पर भरोसा न करें। कई बार हल्का हरापन लिए हुए आम भी अंदर से मीठे होते हैं। रंग से ज्यादा टेक्सचर जरूरी है

रंग का भ्रम दूर करें

घर लाने पर आम को पानी की बाल्टी में डालें। जो आम पानी में नीचे डूब जाते हैं, पानी के ऊपर तैरने वाले आम केमिकल से पकाए गए होते हैं

पानी में तैरने का टेस्ट

आम की स्किन पर पाउडर जैसे निशान दिखें, तो वह कैल्शियम कार्बाइड से पकाया गया है। ऐसे आमों का स्वाद फीका या कसैला होता है

केमिकल की पहचान

आम का शेप पूरा और सुडौल होना चाहिए। कटे-फटे या अजीब आकार के आम डेवेलोप नहीं होते और स्वाद में खट्टे रह जाते हैं

आकार और कट