गुरुग्राम में 21 साल के कॉलेज स्टूडेंट ने खोला वेजिटेरियन कैफे, 50 दिनों में कमाए 15 लाख रुपये

'कर्ली टेल्स' (Curly Tales) को अपनी सोच के बारे में बताते हुए उन्होंने कहा- "भारत में हम इटैलियन मेडिटेरेनियन या मैक्सिकन व्यंजनों में बहुत सारे 'भारतीय स्वाद' (Indianised flavours) मिला देते हैं। इस वजह से उन व्यंजनों का असलीपन (authenticity) खत्म हो जाता है, क्योंकि उनमें बहुत सारे मसाले डाल दिए जाते हैं।"

अनन्या के परिवार के पास बिजनेस का अनुभव है

अनन्या का उद्यमिता (entrepreneurship) का सफर एक पारिवारिक प्रयास भी है। उसने अपने माता-पिता के साथ मिलकर इस रेस्टोरेंट की शुरुआत की। उसके पिता के पास इस काम के लिए एक दशक से भी ज्यादा का बिजनेस अनुभव है। अपने माता-पिता के साथ काम करने से अनन्या को कॉलेज में पढ़े जाने वाले मैनेजमेंट कॉन्सेप्ट्स के अलावा, व्यावहारिक अनुभव के ज़रिए बिजनेस चलाने के बारे में सीखने का मौका मिला है।

कॉलेज की जिंदगी और बिजनेस चलाने के बीच संतुलन

अनन्या के लिए चुनौती सिर्फ रेस्टोरेंट खोलने तक ही सीमित नहीं है। बिजनेस को स्थापित करने में मदद करने के साथ-साथ उसे अपनी पढ़ाई की ज़िम्मेदारियों को भी पूरा करना होता है। एक रेस्टोरेंट चलाने में कई काम शामिल होते हैं, जैसे कामकाज की देखरेख करना, खाने की क्वालिटी बनाए रखना और यह सुनिश्चित करना कि ग्राहकों को अच्छा अनुभव मिले। ये जिम्मेदारियां उसके कॉलेज के शेड्यूल के साथ-साथ चलती हैं, जिसमें क्लास, असाइनमेंट और परीक्षाएं शामिल हैं। अनन्या ने बताया- "मैं काम करते-करते सीख रही हूँ। उद्यमिता (entrepreneurship) मेरे लिए बहुत मायने रखती है।"