खरीदने से पहले पता चल जायेगा, खीरा कड़वा है या मीठा इस एक ट्रिक से..

गर्मियों में खीरा सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है, यह बोडी में पानी की कमी दूर करता है, लेकिन कई बार खीरा कड़वा निकल जाता है, आइये मीठे और ताजे खीरे की पहचान और कड़वाहट दूर करने के तरीके जानते है:

हमेशा गहरे हरे रंग के खीरे चुनें। अगर खीरे का छिलका हल्का पीला या मटमैला दिख रहा है, तो वह बासी या कड़वा हो सकता है

मीठे खीरे की पहचान

मीडियम साइज के और सीधे खीरे मीठे होते हैं। बहुत ज्यादा मोटे खीरे में बीज ज्यादा होते हैं और उनके कड़वे होने की संभावना ज्यादा होती है

साइज और थिकनेस

देसी खीरे की पहचान खुरदरे छिलके और उभरे हुए दानों से होती है, जो स्वाद में मीठे और कुरकुरे होते हैं। चिकने और चमकदार हाइब्रिड खीरे भी अच्छे होते हैं

छिलके की बनावट

खीरे को हल्का दबाकर देखें। वह थोड़ा सख्त होना चाहिए। बहुत ज्यादा मुलायम खीरा अंदर से गला हुआ या कड़वा हो सकता है

सख्ती की जांच

ताजे और रसीले खीरे वजन में थोड़े भारी महसूस होते हैं। बहुत हल्का खीरा अंदर से सूखा और बेस्वाद हो सकता है

खीरे का वजन

खीरे के तने वाले हिस्से को देखें। अगर वह हिस्सा सूखा या काला पड़ गया है, तो खीरा कड़वा निकल सकता है

सिरों की जांच

खीरे के ऊपरी हिस्से को थोड़ा सा काटें और नमक लगाकर रगड़ें, सफेद झाग निकलने के बाद धो ले, कड़वाहट बाहर निकाल जाएगी

कड़वाहट दूर करने के नुस्खे

खीरे को स्लाइस में काटकर उन पर नमक छिड़ककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद ठंडे पानी से धो लें, कड़वा रस निकल जाएगा

नमक के पानी में भिगोना

कड़वाहट छिलके और सिरों के पास होती है। खीरे को तने की तरफ से ज्यादा छीलें और दोनों सिरों को 1-2 इंच तक काट कर अलग कर दें

छीलने का सही तरीका