ताज़े से ज्यादा इन बासी फूड्स में क्यों है Nutrients?

खाना हमेशा उतना ही पकाना चाहिए जितना खाया जा सके. आयुर्वेद हो या मॉडर्न साइंस, इस बात पर दोनों में ही सहमति है कि खाना हमेशा फ्रेश और तुरंत पका कर ही खाना चाहिए

बासी खाने को फ्रिज में रखकर या दोबारा गर्म कर के खाने से उसके पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं और स्वाद भी खराब हो जाता है

लेकिन कुछ फूड आइटम ऐसे भी हैं, जो बासी होने के बाद और भी ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाते हैं. तो चलिए आज इन्हीं डिशेज के बारे में जानते हैं

बासी रोटियों में फर्मेंटेशन का प्रॉसेस होता है, जो गट हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होता है. और डायबिटीज के लिए भी यह एक हेल्दी ऑप्शन है 

Stale Roti

रात का बचा हुआ बासी चावल भी अगली सुबह तक और भी ज़्यादा पौष्टिक हो जाता है. यह फर्मेटेड चावल भी कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है

Stale Rice

 चावल की खीर खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. रात की बची हुई बासी खीर और भी स्वादिष्ट लगती है और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है

Stale Kheer

एक या दो दिन के लिए जमाने रखी हुई दही भी बासी होने पर और ज्यादा फायदेमंद हो जाती है. दही गट हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होती है  

Stale Curd

सिर्फ चावल ही नहीं बल्कि राजमा भी बासी होने के बाद और भी ज्यादा हेल्दी हो जाता है. टेस्ट में बेहतर होने के साथ इसमें मौजूद Carbs Breakdown होने लगते हैं 

Stale Rajma

ध्यान रखें कि पका हुआ खाना आपको ज़्यादा से ज़्यादा 24 घंटे के अंदर खा लेना चाहिए. नहीं तो फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है

Precautions