Mango storage tips: आम का सीजन खत्म होने के बाद भी लें स्वाद का मजा, जानिए आसान उपाय

गर्मी का मौसम आते ही बाजारों में आम की बहार छा जाती है। फलों के राजा कहे जाने वाले आम का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद होता है। रसीले और मीठे आम का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन आम का सीजन कुछ ही महीनों का होता है, जिसके बाद लोगों को अगले साल तक इंतजार करना पड़ता है। यही वजह है कि कई लोग ऐसे आसान तरीकों की तलाश में रहते हैं, जिनकी मदद से आम का स्वाद लंबे समय तक बरकरार रखा जा सके। अगर आप भी चाहते हैं कि मौसम खत्म होने के बाद भी आम का मजा लेते रहें, तो एक खास तरीका आपकी मदद कर सकता है।

इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए न तो फ्रीजर की जरूरत पड़ती है और न ही किसी जटिल प्रक्रिया की। सही तरीके से तैयार किया गया मैंगो प्रीमिक्स आपको सालभर आम का स्वाद दे सकता है।

आम को सालभर रखने का स्मार्ट तरीका

पके हुए आम को लंबे समय तक सुरक्षित रखना आसान नहीं होता। लेकिन अगर उसके गूदे को प्रीमिक्स पाउडर में बदल दिया जाए, तो उसका स्वाद महीनों तक बरकरार रखा जा सकता है। यही वजह है कि यह तरीका इन दिनों काफी पसंद किया जा रहा है।

क्या-क्या लगेगा?

इस आसान रेसिपी के लिए ज्यादा सामान की जरूरत नहीं है। आपको चाहिए:

• पके हुए आम
• थोड़ा सा नींबू का रस
• स्वादानुसार चीनी

बस इन तीन चीजों की मदद से आप मैंगो प्रीमिक्स तैयार कर सकते हैं।

ऐसे तैयार करें मैंगो प्रीमिक्स

सबसे पहले पके आम को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद उसका गूदा निकालकर मिक्सर में पीस लें। अब इसमें नींबू का रस और चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।

तैयार मिश्रण को किसी बड़ी प्लेट या थाली में पतला फैलाकर सूखने के लिए रख दें। जब यह पूरी तरह सूख जाए, तो इसे दोबारा मिक्सर में चलाकर बारीक पाउडर बना लें। अब इस पाउडर को एयरटाइट डिब्बे में भरकर सुरक्षित रख दें।

नींबू और चीनी क्यों हैं जरूरी?

इस रेसिपी में नींबू और चीनी सिर्फ स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं डाले जाते।

नींबू का रस आम के रंग और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करता है। वहीं चीनी एक प्राकृतिक प्रिजर्वेटिव की तरह काम करती है, जो नमी को कम करके प्रीमिक्स को जल्दी खराब होने से बचाती है।

एक पाउडर, कई स्वादिष्ट रेसिपी

तैयार मैंगो प्रीमिक्स का इस्तेमाल कई तरह की डिश बनाने में किया जा सकता है। जब भी आम खाने का मन करे, इस पाउडर से मिनटों में मैंगो शेक, मैंगो लस्सी, मैंगो श्रीखंड, मैंगो शरबत या दूसरी मिठाइयां तैयार की जा सकती हैं।

इस्तेमाल करते समय न भूलें यह बात

मैंगो प्रीमिक्स का उपयोग करते समय एक छोटी-सी सावधानी जरूरी है। इसे गर्म दूध में न मिलाएं, क्योंकि इसमें मौजूद नींबू का रस दूध को फाड़ सकता है। बेहतर होगा कि इसे ठंडे दूध, दही या ठंडी मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाए।

मौसम जाए, स्वाद नहीं

अगर आप आम के शौकीन हैं और चाहते हैं कि मौसम खत्म होने के बाद भी इसका स्वाद आपकी रसोई में बना रहे, तो मैंगो प्रीमिक्स एक शानदार विकल्प साबित हो सकता है। थोड़ी सी मेहनत से तैयार यह पाउडर पूरे साल आपके पसंदीदा फल की मिठास को जिंदा रख सकता है।

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