Tips and Tricks: गर्मी में नींबू हो जाते हैं सख्त? इन आसान टिप्स से लंबे समय तक रखें फ्रेश

गर्मी का मौसम आते ही नींबू की अहमियत और भी बढ़ जाती है। ठंडे शरबत, नींबू पानी, सलाद और कई तरह के व्यंजनों में इसका इस्तेमाल रोजाना होने लगता है। यही वजह है कि लोग अक्सर एक साथ ज्यादा नींबू खरीदकर घर ले आते हैं। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि कुछ ही दिनों में नींबू सूखने लगते हैं, उनका छिलका सख्त हो जाता है या उन पर काले धब्बे दिखने लगते हैं। सही तरीके से स्टोर न करने के कारण नींबू का रस भी कम हो जाता है और उनका ताजापन खत्म होने लगता है। ऐसे में यह समस्या लगभग हर घर में देखने को मिलती है, खासकर गर्मियों में जब तापमान ज्यादा होता है।

हालांकि थोड़ी सी सावधानी और सही स्टोरेज तरीके अपनाकर नींबू को लंबे समय तक ताजा और रसीला बनाए रखा जा सकता है। कुछ आसान घरेलू उपायों की मदद से आप नींबू की नमी और स्वाद दोनों को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।

एयरटाइट डिब्बे में रखें नींबू

नींबू को कभी भी फ्रिज में खुला नहीं रखना चाहिए। खुला रखने से उनकी नमी जल्दी खत्म हो जाती है और वे सिकुड़ने लगते हैं। बेहतर होगा कि आप नींबू को किसी एयरटाइट कंटेनर या जिप लॉक बैग में रखकर फ्रिज में रखें। इससे बाहर की सूखी हवा उन तक नहीं पहुंचती और वे ज्यादा समय तक ताजे बने रहते हैं। बस इतना ध्यान रखें कि डिब्बे में रखने से पहले नींबू पूरी तरह सूखे हों।

पानी में डुबोकर रखें नींबू

नींबू को लंबे समय तक ताजा रखने का यह बेहद आसान और असरदार तरीका है। एक कांच या प्लास्टिक के जार में पानी भरें और उसमें नींबू डालकर फ्रिज में रख दें। पानी नींबू को सूखने से बचाता है और उनका छिलका मुलायम बनाए रखता है। ध्यान रहे कि हर दो से तीन दिन में पानी बदलते रहें, ताकि बैक्टीरिया पनपने का खतरा न रहे।

कागज में लपेटकर स्टोर करें

अगर आप नींबू को फ्रिज में नहीं रखना चाहते, तो उन्हें पेपर टॉवल या अखबार के टुकड़ों में अलग-अलग लपेटकर किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं। कागज अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और नींबू को सड़ने या फफूंदी लगने से बचाता है। यह तरीका उन लोगों के लिए अच्छा है जो प्राकृतिक तरीके से चीजें स्टोर करना पसंद करते हैं।

धूप और गर्मी से रखें दूर

नींबू को कभी भी किचन की खिड़की, गैस स्टोव के पास या ऐसी जगह पर न रखें जहां सीधी धूप आती हो। ज्यादा तापमान नींबू का रस सुखा देता है और उनका स्वाद भी बदल सकता है। इसलिए हमेशा ऐसी जगह चुनें जहां ठंडक और हल्की हवा बनी रहे।

कटे हुए नींबू को ऐसे रखें सुरक्षित

अगर आपने आधा नींबू इस्तेमाल किया है, तो बचे हुए हिस्से को खराब होने से बचाने के लिए उस पर थोड़ा सा नमक लगा दें। इसके बाद उसे प्लेट में उल्टा रख दें या छोटे एयरटाइट डिब्बे में बंद कर दें। चाहें तो प्लास्टिक रैप से ढककर भी रख सकते हैं। इससे कटा हुआ नींबू दो से तीन दिन तक ताजा रहता है।

समय-समय पर नींबू की जांच करें

स्टोर किए गए नींबू को हर दो-तीन दिन में जरूर देख लें। अगर कोई नींबू नरम या खराब दिखाई दे, तो उसे तुरंत बाकी नींबू से अलग कर दें। एक खराब नींबू बाकी नींबू को भी जल्दी खराब कर सकता है।

तेल लगाकर बढ़ाएं नींबू की उम्र

अगर आप नींबू को लंबे समय तक बाहर रखना चाहते हैं, तो उन पर हल्का सा नारियल या रिफाइंड तेल लगा सकते हैं। तेल की पतली परत नींबू की सतह को सील कर देती है, जिससे अंदर की नमी बरकरार रहती है और नींबू जल्दी सूखते नहीं हैं।