आंधी के बाद बर्बाद न करें कच्चे आम, इन आसान तरीकों से करें इस्तेमाल

तेज आंधी के बाद पेड़ों से गिरे कच्चे आम अक्सर नजरअंदाज कर दिए जाते हैं या बेकार समझकर फेंक दिए जाते हैं, लेकिन थोड़ी समझदारी से इन्हें कई कामों में इस्तेमाल किया जा सकता है। ये आम सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत और घरेलू जरूरतों के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। सही तरीके अपनाकर आप इनसे ठंडे पेय, मसालेदार व्यंजन, अचार और यहां तक कि जैविक खाद भी तैयार कर सकते हैं। खास बात यह है कि ऐसे आम जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए समय रहते उनका उपयोग करना जरूरी होता है।

ग्रामीण इलाकों में तो इनका पारंपरिक तरीके से कई रूपों में इस्तेमाल किया जाता रहा है। यानी, थोड़ी सी मेहनत से गिरे हुए आम भी आपके लिए कई फायदे का सौदा साबित हो सकते हैं और बर्बादी से बचाया जा सकता है।

गर्मी में राहत देगा आम पना

गिरे हुए कच्चे आम से स्वादिष्ट आम पना तैयार किया जा सकता है। आम को उबालकर उसका गूदा निकालें और उसमें चीनी या गुड़, काला नमक, भुना जीरा और पुदीना मिलाएं। यह ठंडा पेय शरीर को राहत देता है और लू से बचाने में मदद करता है।

मसालेदार कली का देसी स्वाद

ग्रामीण इलाकों में कच्चे आम की मसालेदार कली भी बनाई जाती है। आम को छीलकर टुकड़ों में काटा जाता है, फिर धूप में सुखाकर मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह लंबे समय तक चलने वाला स्वादिष्ट स्नैक बन जाता है।

बनाएं जैविक खाद

जो आम उपयोग के लायक नहीं रहते, उनसे जैविक खाद बनाई जा सकती है। इन्हें गोबर, सूखे पत्तों और मिट्टी के साथ मिलाकर गड्ढे में डाल दें। कुछ समय बाद यह सड़कर पौष्टिक कंपोस्ट बन जाता है, जो खेतों के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

घर पर तैयार करें अमचूर

कच्चे आम के पतले टुकड़े काटकर धूप में सुखाएं और फिर पीस लें। इस तरह घर पर बना अमचूर पाउडर तैयार हो जाएगा, जो सब्जियों और चाट में खट्टापन बढ़ाने के काम आता है।

अचार और चटनी का बेहतरीन विकल्प

गिरे हुए अच्छे आमों से स्वादिष्ट अचार बनाया जा सकता है। नमक, हल्दी, मिर्च और सरसों के तेल के साथ इसे धूप में रखकर तैयार करें। वहीं छोटे या हल्के टूटे आमों से खट्टी-मीठी चटनी बनाकर खाने का स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

पशुओं के लिए पौष्टिक चारा

जो आम खाने लायक नहीं बचते, उन्हें पशुओं को खिलाया जा सकता है। गाय, भैंस और बकरियों के लिए यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत बनते हैं। बस ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा सड़े आम न दें।

मुरब्बा और मीठे व्यंजन भी बनाएं

अगर आम थोड़े पके हैं, तो उनसे मुरब्बा, जैम या कैंडी बनाई जा सकती है। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी किए जा सकते हैं।

हर आम का पूरा इस्तेमाल, यही है समझदारी

आंधी में गिरे आमों को बेकार समझने के बजाय अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो ये कई रूपों में काम आ सकते हैं। थोड़ा सा प्रयास आपको स्वाद, सेहत और बचत—तीनों का फायदा दे सकता है।