Diabetes: डायबिटीज मरीजों के लिए वरदान है बथुआ, जाने इसके चमत्कारी फायदे

सर्दियों के मौसम में जब रसोई में सरसों, पालक, मेथी और हरी पत्तेदार सब्जियों की खुशबू फैलती है, तो बथुआ का साग इन सबमें सबसे खास जगह रखता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि चाहे इसे साग के रूप में खाएं या परांठे में मिलाकर हर रूप में ये मन को भा जाता है। लेकिन इसका महत्व सिर्फ स्वाद तक सीमित नहीं है। बथुआ एक ऐसा सुपरफूड है जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है और कई बीमारियों से सुरक्षा देता है। आयुर्वेद में इसे खून को शुद्ध करने वाला, पाचन को दुरुस्त रखने वाला और शरीर से विषैले तत्वों को निकालने वाला आहार बताया गया है।

सर्दियों में इसका सेवन करने से न केवल रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, बल्कि त्वचा में निखार भी आता है और एनर्जी बनी रहती है। इसीलिए कहा जाता है अगर बथुआ आपकी थाली में है, तो सर्दी की ठंडक भी ताकत में बदल जाती है।

देशभर में कई नामों से मशहूर

भारत के अलग-अलग राज्यों में बथुआ अलग-अलग नामों से जाना जाता है। महाराष्ट्र में इसे चकवत, बंगाल में शाक, तमिलनाडु में पारुपुक्किरल और तेलंगाना में पप्पू कुरा कहा जाता है। हर जगह ये सर्दियों की खास सब्जी मानी जाती है, जो न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत को भी मजबूती देती है।

पोषक तत्वों का खजाना

डाइटीशियन बथुआ विटामिन B1, B2, B3, B5, B6, B9 और विटामिन C से भरपूर होता है। इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस और पोटैशियम जैसे मिनरल्स मौजूद रहते हैं। रोजाना एक छोटी कटोरी बथुआ का सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और पाचन तंत्र सुधारने में मदद करता है।

डायबिटीज मरीजों के लिए वरदान

बथुआ को डायबिटीज के लिए प्राकृतिक दवा कहा जाता है। ये ब्लड में इंसुलिन के स्तर को संतुलित रखता है और शुगर स्पाइक होने से रोकता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है और एनर्जी लेवल भी बना रहता है।

वजन घटाने में भी मददगार

बथुआ में मौजूद फाइबर लंबे समय तक पेट भरा रखता है और अनावश्यक स्नैकिंग की आदत को कम करता है। इसके अलावा ये शरीर के बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

बालों और त्वचा के लिए टॉनिक

बथुआ का नियमित सेवन शरीर से टॉक्सिन्स निकालता है, जिससे त्वचा में नेचुरल ग्लो आता है। वहीं इसमें मौजूद मिनरल्स बालों को मजबूत और चमकदार बनाते हैं।

ऐसे करें बथुआ का स्वादिष्ट सेवन

1. बथुआ परांठा: बथुए की पत्तियों को उबालकर पीस लें। फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च और मसाले डालकर आटा गूंथ लें। इससे बने परांठे नाश्ते के लिए बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प हैं।
2. बथुआ साग: बथुए को सरसों और पालक के साथ उबालकर साग तैयार करें। इसे रोटी या मक्के के रोटी के साथ खाने पर सर्दी में शरीर को गर्मी और ताकत दोनों मिलती हैं।

30 रोगों से सुरक्षा

बथुआ के नियमित सेवन से शरीर को अंदर से पोषण मिलता है। यह पाचन सुधारता है, वजन कंट्रोल करता है, खून साफ करता है और इम्यूनिटी को बूस्ट करता है। कहा जाता है कि सर्दियों में अगर बथुआ आपकी थाली में है, तो सेहत पूरे मौसम में बेफिक्र रहती है।