क्या आप भी काले निशान वाली प्याज खाते हैं? जानिए क्यों हो सकता है ये खतरनाक

कई बार हम खाने-पीने की चीजों को बिना ध्यान दिए इस्तेमाल कर लेते हैं, जिससे सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली चीजों में से एक है प्याज, जो लगभग हर घर में बड़ी मात्रा में स्टॉक में रखी जाती है। लोग अक्सर 5 से 10 किलो प्याज एक साथ खरीद लेते हैं और उसे कई दिनों तक इस्तेमाल करते रहते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर प्याज खाना सुरक्षित नहीं होता? अगर प्याज पर काले रंग के धब्बे या निशान दिख रहे हैं, तो ऐसी प्याज खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

इन धब्बों के पीछे का कारण एक खास तरह का फंगस होता है, जो शरीर में जाकर कई तरह की एलर्जी और इंफेक्शन का कारण बन सकता है। इसलिए ऐसी प्याज को पहचानना और उससे दूरी बनाना बेहद जरूरी है ताकि आपकी सेहत पर कोई खतरा न आए।

प्याज पर दिखने वाले काले धब्बों का मतलब

अगर प्याज की बाहरी परत पर काले रंग के निशान या धब्बे दिखें तो ये किसी फंगस का संकेत है। डॉक्टरों के अनुसार, ये फंगस एस्परगिलस नाइजर (Aspergillus niger) होती है, जो मिट्टी में पाई जाती है और प्याज में भी फैल सकती है। जब ये फंगस प्याज के अंदर तक पहुंच जाती है, तो प्याज खराब हो जाती है। ऐसी प्याज का सेवन करने से पाचन खराब हो सकता है और शरीर में एलर्जी जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं।

किन लोगों को बिल्कुल नहीं खानी चाहिए ऐसी प्याज

कमजोर इम्यून सिस्टम वाले लोगों को ऐसी प्याज से दूर रहना चाहिए। जिन लोगों को अस्थमा, टीबी, या एचआईवी जैसी बीमारियां हैं, उन्हें भी इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इस फंगस के स्पोर्स सांस के जरिए शरीर में जाकर लंग्स में इंफेक्शन पैदा कर सकते हैं। अस्थमा के मरीजों के लिए ये फंगस अस्थमैटिक अटैक का कारण बन सकती है। वहीं, डायबिटीज के रोगियों को भी ऐसी प्याज नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे उनका शुगर लेवल और संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।

प्याज खराब होने के संकेत पहचानें

अगर प्याज की अंदरूनी परत में काले निशान हों या वो नरम पड़ गई हो, तो इसे खाना बिल्कुल नहीं चाहिए। प्याज से अगर अजीब सी बदबू आने लगे तो वो भी खराब होने का संकेत है। अगर सिर्फ बाहरी छिलके पर ही हल्के निशान हैं, तो प्याज को अच्छी तरह धोकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज को स्टोर करने का सही तरीका

प्याज को फ्रिज में कभी नहीं रखना चाहिए, क्योंकि नमी से ये जल्दी सड़ जाती है।

कटी हुई प्याज को फ्रिज में खुला न छोड़ें, इससे बैक्टीरिया पनप सकते हैं।

प्याज को आलू के साथ कभी नहीं रखें, क्योंकि आलू से निकलने वाली नमी प्याज को जल्दी खराब कर देती है।

प्याज को हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें ताकि ये लंबे समय तक ताजा बनी रहे।

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