दाल और चावल पकाते समय क्यों फैलता है कुकर का पानी? इन आसान ट्रिक्स से मिलेगा छुटकारा

रोजाना खाना बनाने के दौरान प्रेशर कुकर का इस्तेमाल लगभग हर घर में किया जाता है। यह समय बचाने के साथ खाना जल्दी पकाने में भी मदद करता है। लेकिन कई बार कुकर की सीटी बजते ही दाल या चावल का पानी बाहर निकलने लगता है, जिससे गैस स्टोव और किचन गंदा हो जाता है। बार-बार होने वाली ये समस्या कई लोगों के लिए परेशानी का कारण बनती है। हालांकि, कुछ छोटी-छोटी गलतियां इसकी वजह हो सकती हैं।

अच्छी बात ये है कि कुछ आसान किचन टिप्स अपनाकर इस समस्या से काफी हद तक बचा जा सकता है। सही तरीके से कुकर का इस्तेमाल करने पर न सिर्फ किचन साफ रहता है, बल्कि खाना भी बेहतर तरीके से पकता है।

छोटी कटोरी या चम्मच कर सकता है बड़ा काम

जब भी कुकर में दाल या चावल पकाएं, तो उसके अंदर एक छोटी स्टील की कटोरी या स्टील का चम्मच रख दें। यह साधारण-सी ट्रिक कुकर के अंदर बनने वाले दबाव को संतुलित रखने में मदद करती है। इससे उबलता हुआ पानी सीटी के रास्ते बाहर निकलने की संभावना कम हो जाती है।

ढक्कन पर लगाएं थोड़ा सा तेल

कुकर बंद करने से पहले उसके ढक्कन के अंदर, खासकर वेंट पाइप और सीटी के आसपास हल्का सा तेल या घी लगा दें। इससे दाल का झाग आसानी से ऊपर नहीं चढ़ता और पानी बाहर फैलने से बच सकता है।

दाल में डालें एक चम्मच घी या तेल

दाल पकाते समय उसमें एक छोटा चम्मच तेल या घी मिला दें। इससे दाल में बनने वाला झाग कम हो जाता है। जब झाग कम बनेगा, तो सीटी से पानी निकलने की समस्या भी काफी हद तक कम हो सकती है।

ज्यादा पानी भरने की गलती न करें

कई बार लोग कुकर में जरूरत से ज्यादा पानी भर देते हैं। यही वजह पानी के बाहर आने का कारण बनती है। हमेशा कुकर में थोड़ी खाली जगह छोड़ें ताकि उबलने पर सामग्री फैलने की जगह पा सके।

तेज आंच भी बढ़ा सकती है परेशानी

अगर कुकर को लगातार तेज आंच पर रखा जाए, तो अंदर का दबाव तेजी से बढ़ता है और पानी बाहर निकल सकता है। बेहतर होगा कि प्रेशर बनने के बाद गैस की आंच मध्यम या धीमी कर दी जाए। इससे खाना भी अच्छे से पकता है और गंदगी भी कम होती है।

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