बाजार का पनीर कहीं नकली तो नहीं? ये आसान टेस्ट बताएंगे सच्चाई

आज के समय में बाजार से मिलने वाले पनीर की शुद्धता को लेकर लोगों के मन में सवाल बढ़ते जा रहे हैं। अक्सर खबरें सामने आती हैं कि पनीर में स्टार्च, यूरिया या अन्य केमिकल्स मिलाकर उसकी क्वालिटी से समझौता किया जा रहा है। यह मिलावटी पनीर न सिर्फ स्वाद को खराब करता है, बल्कि धीरे-धीरे सेहत पर भी नकारात्मक असर डाल सकता है। कई बार देखने में पनीर बिल्कुल ताजा और सफेद लगता है, लेकिन अंदर से उसकी असलियत कुछ और ही होती है।

ऐसे में बिना जांचे-परखे पनीर का सेवन करना जोखिम भरा हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि हम थोड़ी जागरूकता दिखाएं और घर पर ही कुछ आसान तरीकों से इसकी पहचान करना सीखें, ताकि हम और हमारा परिवार सुरक्षित रह सके और खाने की गुणवत्ता से कोई समझौता न हो।

आयोडीन टेस्ट

पनीर का छोटा टुकड़ा पानी में भिगोकर ठंडा करें, फिर उसमें आयोडीन की एक बूंद डालें। अगर इसका रंग नीला या गहरा हो जाए, तो समझ लें कि इसमें स्टार्च या मिलावट मौजूद है।

महक से पहचानें असली पनीर

ताजा पनीर में हल्की दूध जैसी खुशबू होती है। अगर पनीर से तेज, खट्टी या केमिकल जैसी गंध आए, तो यह नकली या खराब हो सकता है।

दबाकर करें आसान टेस्ट

पनीर को उंगलियों से दबाकर देखें। असली पनीर थोड़ा सख्त होता है और अपना आकार बनाए रखता है, जबकि नकली पनीर आसानी से टूटने लगता है।

दाल या सोयाबीन पाउडर से करें जांच

पनीर को उबालकर ठंडा करें, फिर उस पर अरहर दाल या सोयाबीन पाउडर डालें। अगर कुछ देर में इसका रंग लाल हो जाए, तो इसमें मिलावट होने की संभावना है।

गर्म करके देखें फर्क

पनीर को पैन में गर्म करें। असली पनीर हल्का ब्राउन हो सकता है, जबकि नकली पनीर ज्यादा पानी छोड़ता है या पिघलने लगता है।

सावधानी ही सुरक्षा है

अगर आप इन आसान तरीकों को अपनाते हैं, तो बाजार से खरीदे गए पनीर की सच्चाई कुछ ही मिनटों में पता लगा सकते हैं और अपनी सेहत को नुकसान से बचा सकते हैं।

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