मां दुर्गा को भोग लगाने का आसान तरीका, जानें स्वादिष्ट और हेल्दी काले चने की रेसिपी

नवरात्रि के पवित्र अवसर पर मां दुर्गा की पूजा और व्रत रखने की परंपरा बेहद प्रचलित है। कुछ लोग पूरे नौ दिन व्रत रखते हैं, तो कुछ केवल पहले और आखिरी दिन ही व्रत का पालन करते हैं। वहीं कुछ परिवार अष्टमी या नवमी को व्रत का उद्यापन करते हुए पूजा का आयोजन करते हैं। इस दौरान मां दुर्गा को भोग लगाना विशेष महत्व रखता है। भोग में अक्सर ऐसे व्यंजन शामिल किए जाते हैं, जो सरल, हल्के और पवित्र माने जाते हैं। ऐसे ही व्यंजनों में सूखे काले चने की सब्जी शामिल है, जिसे बनाना बेहद आसान है और ये व्रत के नियमों के अनुसार पूरी तरह से उपयुक्त भी है।

चाहे आप खाना बनाने में निपुण हों या नए हों, ये रेसिपी आसानी से तैयार हो जाती है। काले चने में प्रोटीन और फाइबर भरपूर होते हैं, जो व्रत के दौरान ऊर्जा देने के साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं।

काले चने की सूखी सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

काला चना – 1 कप

महीन कटी अदरक – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई

धनिया की पत्ती – 2 चम्मच

आमचूर पाउडर – 1 चम्मच

चना मसाला – 1.5 चम्मच

पिसी लाल मिर्च – ½ चम्मच

हींग – ½ चम्मच

हल्दी – ½ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

रिफाइंड तेल – 2 चम्मच

पानी – 1 गिलास

काले चने को उबालने की तैयारी

सबसे पहले काले चने को अच्छे से धो लें और रातभर के लिए पानी में भिगो दें। अगले दिन पानी निकालकर चनों को कूकर में डालें। हल्का सा नमक डालकर कूकर बंद करें और 5-6 सीटी आने तक उबालें। फिर चने को ठंडा होने दें।

चनों को मसाले में मिलाने का तरीका

ठंडा होने के बाद चनों का एक चौथाई हिस्सा हाथ से हल्का मैश कर लें। इससे मसाले चनों में अच्छे से समा जाएंगे और स्वाद बढ़ेगा।

गैस पर धीमी आंच पर कूकर रखें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर इसमें 1 चम्मच जीरा, ½ चम्मच हींग, 1.5 चम्मच चना मसाला, ½ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच पिसी लाल मिर्च, 1 चम्मच आमचूर पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डालकर चलाएं।

अब इसमें मैश किया हुआ चना और बाकी उबला हुआ चना डालकर अच्छे से मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक भूनें और फिर कटी धनिया डाल दें।

चने को पकाना और तैयार करना

5 मिनट बाद लगभग 1 गिलास पानी डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। कूकर बंद कर तेज आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। सीटी निकल जाने के बाद चने को बर्तन में निकाल लें।

सर्विंग टिप

अब आपका काला चना भोग के लिए बिल्कुल तैयार है। इसे आप व्रत में मां दुर्गा को भोग के रूप में लगा सकते हैं या व्रत में हल्का और हेल्दी खाने के लिए भी खा सकते हैं।

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