Cooking Tips: ढक्कन खोलते ही सब्जी में दिखे तेल की परत, अपनाएं ये आसान उपाय

रसोई में खाना बनाते समय तेल का थोड़ा ज्यादा हो जाना एक आम सी बात है, जो लगभग हर किसी के साथ कभी न कभी हो जाती है। सब्जी को स्वादिष्ट बनाने की कोशिश में कब कड़ाही में तेल जरूरत से ज्यादा चला जाता है, इसका अंदाजा भी नहीं लगता। नतीजा यह होता है कि सब्जी के ऊपर तेल या चिकनाई की परत तैरने लगती है, जिससे उसका लुक और स्वाद दोनों बिगड़ जाते हैं। ज्यादा तेल वाला खाना देखने में भले ही चमकदार लगे, लेकिन सेहत के लिहाज से इसे अच्छा नहीं माना जाता। अक्सर लोग ऐसी स्थिति में परेशान हो जाते हैं और सोचने लगते हैं कि अब सब्जी बेकार हो गई।

हालांकि हकीकत यह है कि थोड़ी सी समझदारी और सही तरीका अपनाकर इस समस्या को आसानी से संभाला जा सकता है। ज्यादा तेल पड़ जाने का मतलब यह नहीं कि मेहनत से बनी सब्जी को फेंक दिया जाए। सही उपाय अपनाने से सब्जी दोबारा हल्की, टेस्टी और खाने लायक बन सकती है।

ठंड से जमेगा तेल, झट से हटेगा

ग्रेवी वाली सब्जी में ऊपर तैर रहे तेल को हटाने का सबसे आसान तरीका ठंडक का इस्तेमाल है। सब्जी की तरी में कुछ सेकंड के लिए बर्फ का टुकड़ा घुमाएं। ठंड लगते ही तेल जमकर बर्फ से चिपक जाएगा। बस ध्यान रखें कि बर्फ पिघलने से पहले ही उसे बाहर निकाल लें।