करेले का नाम सुनते ही ज्यादातर लोग नाक-भौं सिकोड़ लेते हैं, खासकर बच्चे तो इसे देखते ही दूर भागते हैं। इसकी कड़वाहट के कारण कई लोग इसे पसंद नहीं करते, लेकिन सेहत के लिए ये किसी वरदान से कम नहीं है। करेला सिर्फ डायबिटीज मरीजों के लिए ही नहीं, बल्कि हर किसी के लिए फायदेमंद होता है। ये ब्लड शुगर कंट्रोल करने के साथ-साथ खून साफ करने, पाचन सुधारने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी मदद करता है। इसमें फाइबर, आयरन, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। अगर आप भी करेले की कड़वाहट के कारण इसे खाने से बचते हैं, तो परेशान न हों
करेले की कड़वाहट होगी छूमंतर, 6 देसी नुस्खों से बनाएं इसे टेस्टी और हेल्दी
Tips to Remove Bitterness Of Bitter Gourd : करेला बेहद पौष्टिक और सेहतमंद सब्जी है, लेकिन इसकी कड़वाहट के कारण कई लोग इसे खाने से कतराते हैं। अगर आप इसका स्वाद थोड़ा बेहतर बनाना चाहते हैं, तो कुछ आसान टिप्स आजमा सकते हैं। ये उपाय करेले की कड़वाहट कम कर उसे स्वादिष्ट बना सकते हैं, जिससे आप इसे आसानी से खा सकेंगे
MoneyControl Newsअपडेटेड Mar 29, 2025 पर 1:28 PM
कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप इसका स्वाद बेहतर बना सकते हैं। आइए जानते हैं वे मजेदार तरीके, जिनसे करेला बिना किसी शिकायत के आपकी थाली में शामिल हो सकता है।
नमक से करेले की कड़वाहट करें दूर
करेले को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से नमक छिड़क दें। इसे करीब 15 मिनट तक छोड़ दें। इससे करेले का कड़वा रस निकल जाएगा। इसके बाद इसे साफ पानी से धो लें। इससे इसका स्वाद पहले से काफी बेहतर हो जाएगा।
नारियल पानी का करें इस्तेमाल
करेले को काटकर कुछ देर के लिए नारियल पानी में भिगोकर रखें। फिर इसे निकालकर धो लें। इस तरीके से भी करेले की कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है।
दही में भिगोकर बनाएं करेला स्वादिष्ट
अगर आप करेले की सब्जी या भुजिया बना रहे हैं, तो इसे पहले दही में करीब 30 मिनट तक भिगोकर रखें। फिर पानी से धोकर पकाएं। इससे करेले का स्वाद काफी अच्छा हो जाएगा।
सिरके और चीनी का करें प्रयोग
यदि घर में दही न हो, तो सफेद सिरका भी मदद कर सकता है। कटे हुए करेले में सफेद सिरका डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक और तरीका है – आधा कप सिरका, एक कप पानी और दो छोटे चम्मच चीनी मिलाकर करेले में डालें और 30 मिनट बाद इसे धोकर पकाएं। इससे करेले की कड़वाहट काफी कम हो जाएगी।
नींबू, टमाटर और अमचूर पाउडर से कम करें कड़वाहट
करेले की सब्जी बनाते समय उसमें नींबू का रस, टमाटर और अमचूर पाउडर डालें। इससे उसका स्वाद बैलेंस हो जाता है और कड़वाहट कम लगती है।
खुरदुरी परत हटाएं
करेले को काटने से पहले उसकी ऊपर की खुरदुरी परत हल्का छील लें। इससे भी कड़वापन काफी हद तक कम हो जाता है। साथ ही, कटे हुए करेले में नींबू का रस डालने से इसका स्वाद और बेहतर हो जाता है।
इन आसान तरीकों से आप करेले की कड़वाहट कम करके इसे स्वादिष्ट बना सकते हैं और इसके सभी हेल्दी फायदे उठा सकते हैं।
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