Kitchen hack: ये किचन ट्रिक 90% लोग नहीं जानते, नींबू से अंडे और आलू बनेंगे परफेक्ट

किचन में काम को आसान और समय बचाने के लिए छोटे-छोटे हैक्स बहुत फायदेमंद साबित होते हैं। इनमें से एक सरल लेकिन असरदार तरीका है आलू और अंडे उबालते समय पानी में नींबू का एक छोटा टुकड़ा डालना। शुरुआत में ये तरीका बेहद साधारण और मामूली सा लग सकता है, लेकिन इसके पीछे कई बड़े फायदे छिपे हुए हैं। सबसे पहले, ये आपके समय की बचत करता है क्योंकि अंडे का छिलका आसानी से उतर जाता है और आलू का रंग और टेक्सचर लंबे समय तक बना रहता है। इसके अलावा, नींबू बर्तनों पर बनने वाले सफेद धब्बों को रोकता है, जिससे बर्तन साफ-सुथरे रहते हैं और बार-बार घिसाई करने की जरूरत नहीं पड़ती।

इसके एंटी-बैक्टीरियल गुण उबले भोजन को ताजा और स्वच्छ बनाए रखते हैं। इस तरह का छोटा सा किचन ट्रिक न केवल खाना बनाने की प्रक्रिया को आसान बनाता है बल्कि भोजन और बर्तनों की क्वालिटी भी बनाए रखता है।

अंडे का छिलका आसानी से उतारे

नींबू डालने से उबलते अंडे का छिलका आसानी से उतर जाता है। नींबू का रस पानी के pH स्तर को बदल देता है, जिससे अंडे के छिलके और सफेद भाग के बीच का बॉन्ड कमजोर हो जाता है। परिणामस्वरूप, अंडा पूरी तरह गोल, चिकना और बिना नुकसान के रहता है।

बर्तनों पर सफेद धब्बे नहीं बनते

हार्ड वाटर में कैल्शियम और मैग्नीशियम की अधिकता के कारण बर्तन पर सफेद या पीले धब्बे पड़ते हैं। नींबू का साइट्रिक एसिड इन मिनरल डिपॉजिट्स को घुलनशील बना देता है, जिससे स्टील या एल्युमिनियम का बर्तन साफ और बिना दाग़ के रहता है।

आलू का रंग और पोषण बनाए रखना

नींबू का एसिड आलू में मौजूद पिगमेंट को स्थिर रखता है। इससे आलू का रंग उबालने के बाद भी सफेद और साफ बना रहता है। स्टार्च का रिसाव कम होने से आलू का टेक्सचर और पोषण भी बरकरार रहता है और ओवर-कुकिंग से बचाव होता है।

प्रेशर कुकर और बर्तनों की सुरक्षा

बार-बार उबालने से प्रेशर कुकर या बड़े बर्तनों में मिनरल स्केलिंग हो जाती है। नींबू पानी की कठोरता को कम करता है, जिससे कुकर के किनारे और रबर गैस्केट पर मिनरल की परत नहीं जमती। इससे कुकर की एफिशिएंसी बनी रहती है और उसकी लाइफ लंबी होती है।

बैक्टीरिया कंट्रोल और फ़्रेशनेस

नींबू में प्राकृतिक एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं। उबलते पानी में नींबू डालने से पानी हल्का-सा शुद्ध होता है और किसी भी गंध या बैक्टीरिया का असर कम होता है। ये सुनिश्चित करता है कि उबला हुआ भोजन ताजा, साफ-सुथरा और पोषण से भरपूर रहे।

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