घी फायदा करता है या नुकसान? इस बात को लेकर है दुविधा, जानिए कार्डियोलॉजिस्ट ने क्या बताया

Cardiologist on Ghee: घी सदियों से भारतीय रसोई में इस्तेमाल होता आ रहा है, हाल के दिनों में स्वास्थ्य के लिए इसे एक हेल्दी ऑप्शन भी माना जाने लगा है। घी में ऐसा क्या खास है और इसके क्या फायदे हैं? इसी पर बात की है हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. आलोक चोपड़ा ने। उनके अनुसार, घी को अपनी डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है, खासकर जब इसे ट्रेडिशनल खाना पकाने के तरीकों में इस्तेमाल किया जाए।

पाचन से लेकर इम्यूनिटी तक घी के है गजब के फायदे 

डॉ. चोपड़ा ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट में बताया कि, घी 'तेल का बाप' क्यों है। उन्होंने कहा, 'घी हमारे डीएनए में गहराई से बसा हुआ है। यह पाचन को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन जैसे ए, डी, ई और K प्रदान करता है। घी का स्मोक पॉइंट भी अधिक होता है, जो इसे उच्च तापमान पर बिना हानिकारक यौगिकों में टूटे खाना पकाने के लिए आदर्श बनाता है।'

उन्होंने आगे कहा, 'घी वास्तव में दुनिया को हमारे पूर्वजों का तोहफा है। पोषक तत्वों से भरपूर और फायदों से भरपूर, अब समय आ गया है कि हम इस सुनहरे अमृत को अपनी रसोई और जीवन में अपनाएं। सुनिश्चित करें कि आप ए2 घी का यूज करें जो जैविक ए2 गाय के दूध से प्राप्त होता है। पशु दुर्व्यवहार या अधिक उत्पादन के लिए हार्मोनल इंजेक्शन जैसे अनैतिक प्रथाओं के माध्यम से पाली गई गायें उसी प्रकार के प्रोडक्ट बनाएंगी।

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एक नहीं कई है घी के फायदे

इंद्रप्रस्थ अपोलो हॉस्पिटल्स की मुख्य न्यूट्रिशनिस्ट प्रियंका रोहतगी ने एक साक्षात्कार में बताया था कि, 'देसी घी को भारतीय समाज में सबसे अच्छे इम्यूनिटी बूस्टर में से एक माना जाता है। यह हमारी आंखों की रोशनी, पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है और हड्डियों को भी मजबूत करता है। देसी घी स्वस्थ त्वचा और बालों को भी बढ़ावा देता है। यह एक महान एंटीबायोटिक है और सर्दी और खांसी के दौरान मदद करता है। यह घावों को जल्दी ठीक करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान, देसी घी मां और बच्चे दोनों को पोषण प्रदान करता है क्योंकि उन्हें अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

नोएडा के जेपी अस्पताल में कार्डियोलॉजी के एसोसिएट डायरेक्टर डॉ. बीएल अग्रवाल ने बताया था, 'घी में मुख्य रूप से संतृप्त फैटी एसिड होते हैं और यह विटामिन ए, ई और के2 से भरपूर होता है। यह कॉन्जुगेटेड लिनोलिक एसिड (सीएलए) और ब्यूटिरेट से भी भरपूर होता है, इन दोनों से अच्छे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। एक सामान्य वयस्क प्रतिदिन 1-2 बड़े चम्मच घी का सेवन कर सकता है। इसके अलावा, वर्कआउट के अनुसार इसकी मात्रा को थोड़ा बदला जा सकता है।'

कुल मिलाकर घी न केवल भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है। इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पाचन में आसानी और इम्यूनिटी को बढ़ावा मिल सकता है। हालांकि, इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

डिस्क्लेमर: यह लेख सिर्फ सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।