Liver health: लिवर के लिए खतरनाक हो सकता है फलों का जूस? जानिए क्या कहता है रिसर्च

Liver health: फलों को अक्सर उनके विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के कारण हेल्दी माना जाता है, और दैनिक दिनचर्या में शामिल करने पर वे हमारी बॉडी को हेल्दी बनाए रखते है। वे हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम करने, पाचन में सुधार करने और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का भी एक अच्छा स्रोत होते हैं। स्वाभाविक रूप से फलों के अच्छे गुणों के कारण हम फलों के जूस को भी कच्चे फलों का एक अच्छा विकल्प मानते हैं। वास्तव में फलों के जूस अक्सर एक पौष्टिक विकल्प लगते हैं जो विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते है। हालांकि, यह पता चला है कि जब लिवर के हेल्थ की बात आती है, तो वह हेल्दी और स्वादिष्ट जूस नुकसानदायक हो सकता है। आइए जानते हैं क्यों।

लिवर की भूमिका और अत्यधिक चीनी का प्रभाव

लिवर शरीर को डिटॉक्सिफाई करने पोषक तत्वों को मेटाबोलाइज करने और ऊर्जा को संग्रहीत करने के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण अंग है। एक हेल्दी लिवर बॉडी के समग्र कल्याण के लिए महत्वपूर्ण है। यह पाचन, अपशिष्ट हटाने और रक्त के थक्के जमने को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में संतुलित आहार, मध्यम शराब का सेवन और विषाक्त पदार्थों से बचने सहित जीवनशैली विकल्पों का संयोजन शामिल है।

लिवर वह सब कुछ प्रोसेस करता है जो हम खाते हैं, जिसमें शुगर भी शामिल है। फ्रुक्टोज फलों में पाई जाने वाली एक चीनी है जो लिवर में मेटाबोलाइज होती है। इसका अत्यधिक सेवन लिवर की क्षमता को ओवरव्हेलमिंग कर सकता है, जिससे वसा का संचय और लिवर में सूजन हो सकती है।

रिसर्च क्या कहता है?

मुख्य लेखक और BYU पोषण विज्ञान के प्रोफेसर करेन डेला कोर्टे ने एक समाचार विज्ञप्ति में कहा, 'यह विभिन्न चीनी स्रोतों और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के बीच स्पष्ट खुराक-प्रतिक्रिया संबंधों को दर्शाने वाला पहला अध्ययन है,'। उन्होंने आगे कहा, 'यह बताता है कि आपकी चीनी पीना चाहे वह सोडा से हो या जूस से इसे खाने की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक समस्याग्रस्त क्यों है।'

अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन फलों के रस (100% फलों का रस, नेक्टार और जूस ड्रिंक सहित) की प्रत्येक अतिरिक्त आठ-औंस (लगभग 240 मिलीलीटर) सर्विंग के साथ, टाइप 2 मधुमेह (T2D) विकसित होने का जोखिम 5% बढ़ गया।

फलों का जूस है चीनी का एक मुख्य स्रोत

डायरेक्ट फलों के सेवन के बजाय उनके जूस पीने से उसमें फाइबर की कमी होती है, जो चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। एक गिलास फलों के जूस में कई फलों के बराबर चीनी हो सकती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है। चीनी का यह अचानक प्रवाह लिवर को ओवरटाइम काम करने के लिए मजबूर करता है, जिससे नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग (NAFLD) का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, जबकि फलों के जूस को अक्सर स्वस्थ माना जाता है, उनकी उच्च चीनी सामग्री और संभावित योजक अत्यधिक सेवन करने पर लिवर के स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।

फलों के जूस और लिवर रोग के बीच संबंध

अध्ययनों ने फलों के जूस के उच्च सेवन और NAFLD के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध दिखाया है। उदाहरण के लिए, 136,000 से अधिक प्रतिभागियों को शामिल करने वाले एक अध्ययन में पाया गया कि शुद्ध फलों के रस का अधिक सेवन NAFLD के उच्च जोखिम से जुड़ा था।

कृत्रिम मिठास की भूमिका

यह सिर्फ मीठे फलों के बारे में नहीं है। पैक किए गए फलों के जूस में फ्रुक्टोज से कहीं अधिक तत्व मिले होते है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फलों के जूस में स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त चीनी या कृत्रिम मिठास होती है। ये तत्व लिवर पर दबाव को और बढ़ा सकते हैं। कुछ कृत्रिम मिठास को लिवर विषाक्तता और चयापचय संबंधी गड़बड़ी से जोड़ा गया है, जिससे लिवर के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या किसी फल का जूस लिवर के लिए फायदेमंद है?

रिसर्च से पता चला है कि एक फल है जिसका जूस पीना नुकसानदायक नहीं है। यह चकोतरा (ग्रेपफ्रूट) का जूस है। चकोतरा का जूस एंजाइम CYP3A4 को रोककर विभिन्न दवाओं के साथ इंटरैक्ट करने के लिए जाना जाता है, जो दवा के चयापचय में शामिल है। यह इंटरैक्शन रक्तप्रवाह में कुछ दवाओं के उच्च स्तर को जन्म दे सकता है, जिससे साइड इफेक्ट्स और लिवर विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है।

क्या है बेस्ट उपाय?

फलों के जूस को पूरी तरह से खत्म करना आवश्यक नहीं है, स्वास्थ्य और स्वाद के बीच महत्वपूर्ण संतुलन बनाए रखने के लिए संयम महत्वपूर्ण है। जूस के सेवन के प्रति सचेत रहना और सीधे फलों को खाने का विकल्प चुनना लिवर को हेल्दी बनाए रख सकता है। यदि आप फलों का जूस पीना चुनते हैं, तो अतिरिक्त चीनी के बिना ताजे निचोड़े हुए जूस का चयन करें और वो भी लिमिटेड मात्रा में।