ज्यादा दाल और सब्जियां खाना हो सकता है नुकसानदायक! जानिए क्यों बरतनी चाहिए सावधानी

Health Tips: दालें और सब्जियां हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी मानी जाती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनकी अधिक मात्रा भी आपके लिए नुकसानदायक हो सकती है। हेल्थ कोच नीपा आशाराम ने हाल ही में बताया कि उनकी रोजमर्रा की खाने की गलतियों में 'बहुत ज्यादा दाल और सब्जियां खाना' शामिल थीं, जिससे उन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हो रही थीं। क्या सच में दाल और सब्जियां ज्यादा खाने से समस्या हो सकती है? आइए इसे एक्स्पर्ट्स से समझते हैं।

क्या दाल और सब्जियां ज्यादा खाना वाकई नुकसानदायक हो सकता है?

दालें और सब्जियां बेशक एक स्वस्थ आहार का अनिवार्य हिस्सा हैं। वे प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होती हैं। आर.आर. नगर के एसएस स्पार्श हॉस्पिटल में क्लीनिकल डाइटिशियन आसा एंटो सी का कहना है कि, 'हालांकि, इनका अत्यधिक सेवन नुकसान भी पहुंचा सकता है। मूंग या मसूर जैसी दालों को बड़ी मात्रा में तेल, घी या मलाईदार टॉपिंग के साथ बनाया जाता है, तो उसमें कैलोरी का अधिभार हो सकता है। उनका अत्यधिक सेवन समय के साथ वजन बढ़ने में योगदान कर सकता है।

आसा एंटो सी ने कहा, 'इसके अलावा, ज्यादा तेल या मसालेदार ग्रेवी में पकी हुई सब्जियां कैलोरी की खपत को काफी बढ़ा सकती हैं।' एंटो ने जोर देकर कहा, 'एक ही प्रकार के भोजन पर अत्यधिक निर्भरता, भले ही वे दालें या सब्जियां जैसे स्वस्थ हों, आपके शरीर को आवश्यक अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित कर सकती है।'

'अपच, गैस या सूजन का कारण बन सकती है अत्यधिक दाल और सब्जियां'

न्यूट्रिशनिस्ट और बैलेंस्ड बाइट की संस्थापक अपेक्षा चंदुरकर ने सुझाव दिया कि, 'दालों में मौजूद चीनी के अन्य जटिल रूप ओलिगोसेकेराइड होते हैं, जो अधिक मात्रा में खाने पर अपच, गैस या सूजन का कारण बनते हैं। उन्होंने कहा, दालों को पकाने से पहले भिगो दें और अदरक, हींग और जीरा जैसे पाचक मसाले मिलाएं।' चंदुरकर ने बताया कि दालों में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होते हैं। 'अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट रक्त में कार्बोहाइड्रेट विनियमन को बाधित कर सकते हैं, खासकर डायबिटीज रोगियों या इंसुलिन प्रतिरोध से पीड़ित व्यक्तियों में।' इसी तरह बिना संतुलन के बहुत अधिक सब्जियां खाने से भी उनकी उच्च फाइबर कंटेंट की वजह से पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।

किन बातों का ध्यान रखें?