लड्डू-बर्फी को भूल जाएं, इस दिवाली बनाएं 5 स्पेशल डिशेज

अगर दिवाली की मिठाइयों से मन भर गया है और कुछ नया, हल्का और स्वादिष्ट ट्राय करना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का रोल एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह सिर्फ आसान ही नहीं बल्कि पार्टी और घर के छोटे- बड़े सभी मेहमानों को भी लुभा लेगा। इसके लिए सबसे पहले ताजे पनीर के टुकड़े लें और उन्हें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च और हल्की कसूरी मेथी के साथ मेरिनेट करें। मेरिनेशन से पनीर में मसालों का स्वाद अच्छी तरह से समा जाता है और यह नरम और स्वादिष्ट बनता है। फिर इन पनीर के टुकड़ों को तवे पर हल्का सुनहरा होने तक सेक लें।

अब गर्म रोटी पर ये पनीर रखें, ऊपर से प्याज, हरी चटनी और नींबू का रस डालें। इसे रोल करके प्लेट में परोसें। देखते ही देखते यह रेसिपी मेहमानों के लिए स्टार डिश बन जाएगी, और हर कोई इसे चखते समय तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा।

हल्का और हेल्दी स्नैक

अगर आप कुछ हल्का और हेल्दी चाहते हैं, तो सूजी-बेसन के नमकीन बाइट्स बनाएं। सूजी, बेसन, दही, अदरक और हरी मिर्च मिलाकर घोल तैयार करें। इसे 15 मिनट स्टीम करें। ऊपर से राई, करीपत्ता और तिल का तड़का लगाएं। छोटे टुकड़ों में काटकर चटनी के साथ परोसें। ढोकला जैसा स्वाद, लेकिन थोड़ी अलग टेक्सचर। चाय के साथ या त्योहार की पार्टी में, यह हेल्दी और टेस्टी स्नैक सबसे परफेक्ट रहेगा।

मसालेदार तवा पुलाव

दिवाली पार्टी में बचे हुए चावल हैं? उन्हें तवा पुलाव में बदल दें। तवा गर्म करें, उसमें बटर डालें और प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और पावभाजी मसाला भूनें। फिर चावल डालकर अच्छे से मिलाएं। ऊपर से नींबू रस और हरा धनिया डालें। सिर्फ 10 मिनट में तैयार यह मसालेदार तवा पुलाव बच्चों और बड़ों, दोनों का फेवरेट बन जाएगा।

चॉकलेट ड्राई फ्रूट कुल्फी

मीठे में कुछ अलग ट्राय करना है? चॉकलेट ड्राई फ्रूट कुल्फी बाइट्स बनाएं। दूध को उबालें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट सिरप और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। हल्का ठंडा होने दें, फिर छोटे मोल्ड्स में डालकर फ्रीज़र में जमाएं। कुछ घंटों में तैयार यह मिनी कुल्फी बच्चों और बड़ों, दोनों की पसंद बन जाएगी। ऊपर से हल्का कोको पाउडर या पिस्ता से सजाएं।

ब्रेड चाट

अगर अचानक मेहमान आ जाएं, तो ब्रेड चाट सबसे आसान और मजेदार ऑप्शन है। टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े लें, ऊपर उबले आलू, प्याज, टमाटर और मसाले डालें। फिर दही, मीठी इमली चटनी और हरी चटनी डालें। अंत में सेव, अनार और हरा धनिया से गार्निश करें। इसका स्वाद स्ट्रीट-स्टाइल चाट जैसा होगा और यह फटाफट तैयार दिवाली पार्टी के लिए परफेक्ट है।

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