गलती से भी दोबारा न गर्म करें खाने की ये चीजें, वरना सेहत को पहुंच सकता है भारी नुकसान!

अक्सर हमारे घर में अगर कोई खाना बच जाता है तो हम उसे कुछ घंटों बाद या फिर अगले दिन दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। कई लोग समय बचाने के लिए एक बार में ही खाना बनाकर रख लेते हैं ताकि अगली बार बस गर्म करके खा सकें। लेकिन क्या आपको पता है कि हर खाना दोबारा गर्म करने लायक नहीं होता। कुछ खाने को दोबारा गर्म करने से उसके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं और ये आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता हैं। आईए जानते हैं किन फूड्स को कभी भी दोबारा गर्म करने नहीं खाना चाहिए।

पालक

पालक या अन्य हरी को दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए। पालक एक फायदेमंद हरी सब्जी है जिसमें आयरन और नाइट्रेट अच्छी मात्रा में होते हैं। लेकिन अगर पकी हुई पालक को दोबारा गर्म किया जाए, तो इसके नाइट्रेट ऐसे रूप में बदल सकते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए पालक को ताजा बनाकर खाना सबसे अच्छा होता है या फिर दुबारा इसे ठंडा ही खाएं।

आलू

हमारे घर में ज्यादातर सब्जियों में आलू का इस्तेमाल होता है। आलू को बार-बार गर्म करने खाना हमारे शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। अगर पका हुआ आलू ज्यादा देर तक बाहर रखा जाए, तो उसमें ऐसे बैक्टीरिया बन सकते हैं जो गर्म करने पर भी पूरी तरह खत्म नहीं होते और इससे गैस या ड्राइजेशन की परेशानी हो सकती है।

मशरूम

मशरूम को दोबारा गर्म करना सेहत के लिए ठीक नहीं होता क्योंकि इससे उसमें मौजूद प्रोटीन की संरचना बदल जाती है, जो डाइजेशन में दिक्कत और पेट दर्द का कारण बन सकती है। साथ ही, पकने के बाद मशरूम में बैक्टीरिया भी तेजी से बढ़ सकते हैं। इसलिए मशरूम को हमेशा ताजा पकाकर तुरंत खा लेना सबसे बेहतर होता है।

चावल

चावल को पकाने के बाद अगर उसे सही तरीके से नहीं रखा जाए तो उसमें खतरनाक बैक्टीरिया पनप सकते हैं। अगर चावल को लंबे समय तक बाहर छोड़ दिया जाए, तो दोबारा गर्म करने पर भी ये बैक्टीरिया पूरी तरह खत्म नहीं होते और इससे फूड पॉइजनिंग या पेट की परेशानी हो सकती है। चावल में छोटे-छोटे छिद्र होते हैं जो गर्मी सह सकते हैं और इनसे बैक्टीरिया आसानी से बढ़ सकते हैं।

अंडे

उबले, तले या ग्रेवी वाले अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन इन्हें दोबारा गर्म करने से इनकी बनावट और पोषण दोनों पर असर पड़ता है। गर्म करने पर अंडे रबड़ जैसे हो सकते हैं और इसके डाइजेशन में मुश्किल हो सकती है। इसलिए कोशिश करें कि उतने ही अंडे बनाएं जितने की जरूरत हो। अंडे में साल्मोनेला नाम का बैक्टीरिया हो सकता है, जो सही तापमान पर न रखने से तेजी से बढ़ता है और पेट दर्द, उल्टी, बुखार या दस्त जैसी परेशानियां पैदा कर सकता है।

डिस्क्लेमर: यह लेख सिर्फ सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।