Lady Finger Buying Tips: भिंडी खरीदने से पहले जरूर जानें ये 8 आसान टिप्स, खराब नहीं होगी सब्जी

गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में हरी-भरी सब्जियों की भरमार लग जाती है और इन्हीं में से एक है भिंडी। ज्यादातर घरों में भिंडी की सब्जी बड़े चाव से खाई जाती है। इसे बनाना आसान होता है और इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। लेकिन स्वादिष्ट भिंडी की सब्जी का मजा तभी लिया जा सकता है जब भिंडी ताजी और देसी हो। आजकल बाजार में बड़ी साइज की, चमकदार और हर मौसम में मिलने वाली भिंडी अक्सर कैमिकल्स और आर्टिफिशियल फार्मिंग से तैयार की जाती है। ऐसी भिंडी में न तो असली स्वाद होता है और न ही उतने पोषक तत्व मिलते हैं जितने देसी भिंडी में पाए जाते हैं।

इसलिए सही भिंडी चुनना बेहद जरूरी है। कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप बाजार में ताजी, मुलायम और बिना कीड़े वाली भिंडी चुन सकती हैं, जिससे आपकी सब्जी बनेगी और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद।

1. भिंडी का आकार जांचें

छोटी और मीडियम साइज की भिंडी सबसे अच्छी मानी जाती है। बड़े आकार की भिंडी अक्सर आर्टिफिशियल तरीके से उगाई जाती हैं, जिनका स्वाद फीका होता है। भारत में सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट भिंडी "पूसा ए-4" है, जिसका रंग गहरा हरा और लस कम होती है।

असली देसी भिंडी रोएंदार होती है। हल्के रेशे इसके ताजगी का संकेत देते हैं। अगर भिंडी पर सफेद या पाउडरी जैसा फंगस दिखाई दे तो इसे खरीदना सही नहीं है, क्योंकि ये अंदर से खराब हो सकती है।

3. दबाकर ताजगी की पहचान

भिंडी को हल्का दबाकर देखें। मीडियम साइज और सख्त भिंडी सबसे अच्छी होती है। बीच में मुलायम या टूटे हुए हिस्से वाली भिंडी खरीदने से बचें, क्योंकि इससे जल्दी खराब होने की संभावना बढ़ जाती है।

4. कटी-फटी और मोटी भिंडी से बचें

अगर भिंडी की स्टेम कट चुकी है या दो भिंडी आपस में जुड़ी हुई हैं, तो इन्हें न खरीदें। मोटे बीज वाली भिंडी पचने में मुश्किल होती है और पेट की समस्याएं बढ़ा सकती है।

5. ऊपर से तोड़कर जांचें

भिंडी खरीदते समय इसे ऊपर से तोड़कर देखें। अगर बिना दबाव के आसानी से टूटती है, तो यह ताजी और प्राकृतिक है। अगर तोड़ने में मुश्किल होती है, तो इसे न खरीदें।

6. हल्के कांटे जैसे रेशे देखें

असली देसी भिंडी में हल्के रेशे होते हैं। ये बताता है कि भिंडी प्राकृतिक तरीके से उगी है और इसमें विटामिन्स, फाइबर और पानी पर्याप्त मात्रा में मौजूद हैं।

7. पोषण और स्वास्थ्य के फायदे

ताजी भिंडी में विटामिन C, फाइबर और बायोएक्टिव कंपाउंड्स पाए जाते हैं, जो पेट और आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। ये शरीर को हाइड्रेटेड रखती है, पाचन में मदद करती है और इम्यूनिटी बढ़ाती है।

8. सही भिंडी का चयन करें

डिहाइड्रेटेड या मिलावटी भिंडी से बचें। सही साइज, रंग और बनावट वाली ताजी भिंडी ही आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाती है और स्वास्थ्य लाभ भी देती है।

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