Tips and Trick: फंगस और काले धब्बों से बचाएं गोभी, अपनाएं ये घरेलू नुस्खे

गोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर घर में नियमित रूप से इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अधिकांश लोगों की आदत होती है कि बाजार से लाकर तुरंत इसे धो लिया जाता है। ये देखने में सही लगता है, लेकिन यह सबसे बड़ी गलती साबित हो सकती है। पानी लगने से गोभी में नमी बढ़ जाती है, जिससे उसमें फंगस लगने और काले धब्बों के बनने का खतरा बढ़ जाता है। नतीजतन, गोभी जल्दी खराब हो जाती है और उसका स्वाद भी बिगड़ जाता है। इसीलिए विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गोभी को तब तक न धोएं जब तक आप उसे तुरंत पकाने वाले न हों।

अगर धोना जरूरी हो, तो धोने के बाद गोभी को पंखे के नीचे पूरी तरह सुखाना बहुत जरूरी है, ताकि अतिरिक्त नमी हट जाए और इसे फ्रिज में सुरक्षित रूप से रखा जा सके। इस छोटे से बदलाव से आप गोभी को लंबे समय तक ताजा, सफेद और स्वादिष्ट बनाए रख सकते हैं।

हल्दी और नमक का प्राकृतिक नुस्खा

गोभी पर कीड़े और काले धब्बे न लगें, इसके लिए हल्दी और नमक का इस्तेमाल करें। हल्का गुनगुना पानी लें, उसमें थोड़ा नमक और हल्दी मिलाएं और गोभी के टुकड़ों को 5 मिनट तक भिगोएं। हल्दी के एंटी-बैक्टीरियल गुण गोभी को लंबे समय तक ताजा रखते हैं। भिगोने के बाद टुकड़ों को अच्छी तरह सुखाकर स्टोर करें।

फ्रिज में सही तरीके से स्टोर करें

गोभी को सीधे फ्रिज में खुला न रखें। इसे अखबार या पेपर टॉवल में लपेटकर रखें। कागज गोभी की नमी सोख लेता है और इसे लंबे समय तक फ़्रेश रखता है। इसके बाद छेद वाली पॉलीथिन में डालकर सब्जी वाली टोकरी में रखें, ताकि हवा आती रहे और गोभी जल्दी काली न पड़े।

डंठल हटा कर रखें

गोभी का डंठल सबसे पहले खराब होता है, जिससे सड़न फूलों में फैल जाती है। इसलिए स्टोर करने से पहले हरे पत्ते और मोटा डंठल हटा दें। चाहें तो केवल फूलों को एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। इससे नमी का प्रवेश कम होता है और गोभी लंबे समय तक ताजी रहती है।

जिप-लॉक बैग का इस्तेमाल

अगर आप गोभी काटकर रखना चाहते हैं, तो जिप-लॉक बैग्स सबसे बेहतर विकल्प हैं। पूरी तरह सुखाकर बैग में भरें, हवा निकालकर बंद करें और फ्रीजर में रखें। इससे गोभी 1 महीने तक खराब नहीं होती और उसका रंग और स्वाद भी लंबे समय तक बरकरार रहता है।

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