Kitchen Hacks: अपने किचन में तैयार करें खास गरम मसाला, खाने का जायका हो जाएगा दोगुना

भारतीय रसोई में गरम मसाले का खास महत्व है। इसकी सुगंध से ही भूख बढ़ जाती है, और स्वाद ऐसा कि हर व्यंजन खास बन जाए। लेकिन बाजार के मसालों में मिलावट का खतरा रहता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। यही कारण है कि घर का बना गरम मसाला न सिर्फ स्वाद में बेहतर होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। अगर आप सोच रहे हैं कि इसे बनाना मुश्किल होगा, तो बिल्कुल नहीं। सही मसालों का संतुलन और थोड़ी सी मेहनत आपके खाने का जायका बदल सकती है।

घर का ताजा मसाला आपकी सब्जियों, दालों, बिरयानी और नॉनवेज व्यंजनों में जान डाल देगा। तो क्यों न इसे खुद बनाकर देखें और अपने खाने में प्राकृतिक स्वाद और शुद्धता का आनंद लें।

गरम मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

घर पर गरम मसाला बनाने के लिए कुछ खास मसालों की जरूरत होती है, जो आमतौर पर हर रसोई में आसानी से मिल जाते हैं। इसमें 5 लौंग, 4 इलायची, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच मिर्च, 1 चम्मच सौंफ और 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा शामिल है। ये सभी मसाले मिलकर गरम मसाले को उसका अनोखा स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। चाहें तो इसमें टमाटर का पेस्ट भी अपनी पसंद के अनुसार मिला सकते हैं। सही अनुपात में इन मसालों को मिलाकर तैयार किया गया गरम मसाला खाने में लाजवाब स्वाद और खास महक जोड़ देता है।

गरम मसाला बनाने की विधि

मसालों को भूनना – एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें सभी मसालों को डालें।

सुगंध आने तक सेकें – मसालों को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक उनकी तीखी और सुगंधित खुशबू न आने लगे।

ठंडा करें – मसालों को गैस से उतारकर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

बारीक पीसें – ठंडे हो चुके मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।

सही तरीके से स्टोर करें – तैयार मसाले को कांच या स्टील की एयरटाइट बोतल में भरकर सुरक्षित रखें।

गरम मसाले का उपयोग कहां करें?

घर पर बना गरम मसाला कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे:

ग्रेवी और करी वाली सब्जियां

दाल और चटनी

चिकन और मटन व्यंजन

बिरयानी और पुलाव

ये न केवल खाने में बेहतरीन स्वाद जोड़ता है बल्कि इसकी सुगंध से भी भूख बढ़ जाती है।

घर का बना गरम मसाला क्यों बेहतर है?

रासायनिक पदार्थों से मुक्त – बाजार के पैकेट मसालों की तुलना में यह शुद्ध और प्राकृतिक होता है।

स्वाद और सुगंध अधिक बेहतर – ताजा पीसे हुए मसालों से बनी हर डिश अधिक स्वादिष्ट लगती है।

स्वास्थ्य के लिए लाभदायक – मसालों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और औषधीय गुण शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

घर पर बनाया गया गरम मसाला पूरी तरह से प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप अपने खाने के स्वाद को और भी खास बना सकते हैं।

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