बाजार का पनीर कहीं नकली तो नहीं? ये आसान टेस्ट बताएंगे सच्चाई

आज के समय में बाजार से मिलने वाले पनीर की शुद्धता को लेकर लोगों के मन में सवाल बढ़ते जा रहे हैं। अक्सर खबरें सामने आती हैं कि पनीर में स्टार्च, यूरिया या अन्य केमिकल्स मिलाकर उसकी क्वालिटी से समझौता किया जा रहा है। यह मिलावटी पनीर न सिर्फ स्वाद को खराब करता है, बल्कि धीरे-धीरे सेहत पर भी नकारात्मक असर डाल सकता है। कई बार देखने में पनीर बिल्कुल ताजा और सफेद लगता है, लेकिन अंदर से उसकी असलियत कुछ और ही होती है।

ऐसे में बिना जांचे-परखे पनीर का सेवन करना जोखिम भरा हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि हम थोड़ी जागरूकता दिखाएं और घर पर ही कुछ आसान तरीकों से इसकी पहचान करना सीखें, ताकि हम और हमारा परिवार सुरक्षित रह सके और खाने की गुणवत्ता से कोई समझौता न हो।

आयोडीन टेस्ट

पनीर का छोटा टुकड़ा पानी में भिगोकर ठंडा करें, फिर उसमें आयोडीन की एक बूंद डालें। अगर इसका रंग नीला या गहरा हो जाए, तो समझ लें कि इसमें स्टार्च या मिलावट मौजूद है।