Tea: ज्यादातर लोग करते हैं ये गलती! पहले दूध डालते हैं या पानी? जानिए परफेक्ट चाय की रेसिपी

भारत में चाय केवल एक पेय नहीं, बल्कि भावनाओं का हिस्सा बन चुकी है। सुबह की शुरुआत हो या शाम की थकान, चाय हर मौके पर साथ निभाती है। ये एक ऐसी आदत है जो पीढ़ियों से चली आ रही है और हर घर में इसका एक खास तरीका होता है। कोई चाय में ज्यादा चीनी पसंद करता है, कोई कम दूध, कोई मसालेदार तो कोई सादी। लेकिन जब चाय बनाने की बात आती है, तो एक आम सवाल अक्सर सुनने को मिलता है—क्या पहले दूध डालें या अदरक? ये सवाल छोटा लग सकता है, लेकिन इसका जवाब आपके चाय के स्वाद को बदल सकता है।

सही क्रम अपनाने से न सिर्फ चाय का रंग बेहतर आता है, बल्कि उसका स्वाद भी गहराई लिए होता है। आइए जानें कि चाय बनाने का सही तरीका क्या है, जिससे हर घूंट बने खास और ताजगी से भरपूर।

चाय बनाने की आम प्रक्रिया

अधिकतर लोग सबसे पहले पानी को उबालते हैं, फिर उसमें चायपत्ती, अदरक और मसाले डालते हैं। अंत में दूध मिलाकर उसे कुछ देर तक उबालते हैं। कुछ लोग समय बचाने के लिए पानी और दूध को एक साथ उबाल देते हैं, लेकिन इससे चाय का असली स्वाद दब जाता है और उसका असर पीने वाले को महसूस होता है।

अदरक को पहले क्यों डालें?

अगर आप चाहते हैं कि आपकी चाय में अदरक का तीखापन और ताजगी अच्छी तरह से घुल जाए, तो सबसे पहले गर्म पानी में कुटी हुई अदरक डालें। उबलते पानी में अदरक के प्राकृतिक तेल और फ्लेवर अच्छे से बाहर निकलते हैं। अगर अदरक को सीधे दूध में डाल दिया जाए, तो दूध की मोटाई के कारण उसका पूरा स्वाद नहीं आ पाता।

दूध डालने का सही समय

जब अदरक और चायपत्ती पानी में अच्छे से उबल जाएं, तब दूध डालना सबसे बेहतर रहता है। इससे दूध, मसाले और चायपत्ती का संतुलन बना रहता है और चाय का रंग भी खूबसूरत आता है। इसके साथ ही स्वाद भी गहराई लिए होता है।

परफेक्ट चाय बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

एक पतीले में जरूरत के अनुसार पानी डालकर गैस पर रखें।

जैसे ही पानी गर्म होने लगे, उसमें कुटी हुई अदरक डाल दें।

एक से दो मिनट तक इसे उबालें।

अब चायपत्ती डालें और मसाले जैसे इलायची, लौंग या चाय मसाला भी मिला सकते हैं।

इसे अच्छे से 2–3 मिनट तक उबलने दें ताकि सभी फ्लेवर घुल जाएं।

इसके बाद दूध मिलाएं और फिर से 2–3 मिनट तक उबालें।

स्वाद अनुसार चीनी डालें और एक बार फिर उबालें।

चाय को छान लें और गर्मागरम कप में परोसें।

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