Bamboo Shoots: सेहत के लिए वरदान है बांस, जानिए कैसे करें इसे डाइट में शामिल

अब तक हम बांस को सिर्फ लाठी, बल्ली, फर्नीचर या घर बनाने के काम में ही इस्तेमाल होते देखते आए हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि बांस का एक हिस्सा ऐसा भी है जो खाने में उपयोग किया जाता है और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है? जी हां, बांस की कोमल और मुलायम शाखाओं को ‘बैंबू शूट’ कहा जाता है, जो खासतौर पर बरसात के मौसम में निकलती हैं। इन कोपलों को खास तरीके से उबालकर सब्जियों, अचार, सूप और सलाद में इस्तेमाल किया जाता है। इसका स्वाद हल्का और कुरकुरा होता है, जो खाने में एक नया जायका जोड़ता है।

खास बात ये है कि ये सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि सेहत के लिए भी किसी औषधि से कम नहीं है। आजकल बाजारों में बांस का अचार भी काफी लोकप्रिय हो रहा है, जो लंबे समय तक चलता है और शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है।

क्या होता है बैंबू शूट?

बांस की नई, मुलायम शाखाएं जो बरसात के मौसम में जमीन से उगती हैं, उन्हें तोड़कर साफ किया जाता है और पकाकर खाया जाता है। ये shoots पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और आयुर्वेद में भी इनके कई लाभ बताए गए हैं।

पोषण का भंडार

एक कप पके हुए बैंबू शूट में लगभग 2 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन, पोटैशियम, आयरन और विटामिन E अच्छी मात्रा में पाया जाता है। ये पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और थकावट को दूर करते हैं।

वजन घटाने में मददगार

बांस का सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे फालतू खाने की आदत पर नियंत्रण रहता है। हाई फाइबर कंटेंट के कारण यह मोटापा कम करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

दिल और पाचन के लिए फायदेमंद

बैंबू शूट कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा घटता है। यह पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है।

कैसे करें सेवन?

बांस को धोकर उबालना जरूरी है। इसके बाद इसे सब्जियों में मिलाकर, सूप, स्टू या ग्रेवी में डालकर खाया जा सकता है। बांस का अचार भी बहुत मशहूर है, जो स्वाद और सेहत का अनोखा मेल है।

डिस्क्लेमर: यह लेख सिर्फ सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

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