Kitchen Hacks: लहसुन को फंगस से बचाने के ये हैं देसी उपाय, एक बार रख कर भूल जाएं महीनों तक नही होगा खराब

लहसुन न केवल एक स्वाद बढ़ाने वाला मसाला है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी पाए जाते हैं। यह हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। लहसुन को लोग बाजार से खरीदते हैं, लेकिन कुछ इसे अपने किचन गार्डन में भी उगाते हैं। हालांकि, लहसुन को लंबे समय तक ताजा बनाए रखना एक चुनौती हो सकती है। गलत तरीके से स्टोर करने पर यह जल्दी खराब हो सकता है या अंकुरित होने लगता है, जिससे इसका स्वाद और औषधीय गुण कम हो सकते हैं। इसलिए, इसे सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है।

अगर लहसुन को उचित तापमान और नमी नियंत्रण में रखा जाए, तो यह लंबे समय तक ताजा बना रह सकता है। इसे स्टोर करने के सही तरीके अपनाकर इसके पोषण और औषधीय गुणों का अधिक लाभ उठाया जा सकता है।

लहसुन स्टोर करते समय बरतें ये सावधानियां

अगर आपने अपने किचन गार्डन में लहसुन उगाया है और उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो कुछ जरूरी सावधानियां अपनानी होंगी। लापरवाही करने पर लहसुन जल्दी खराब हो सकता है और उसका स्वाद खत्म हो सकता है। गृह विज्ञान विशेषज्ञ डॉ. विद्या गुप्ता ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि, सही स्टोरेज तकनीक अपनाने से लहसुन को ज्यादा समय तक ताजा रखा जा सकता है।

लहसुन की कटाई और स्टोरेज का सही तरीका

कटाई के बाद सुखाएं: अगर आपने अपने खेत या किचन गार्डन में लहसुन उगाया है, तो इसे पकने के बाद सावधानी से उखाड़ लें। इसे साफ करने के बाद तने सहित गुच्छों में बांध लें और किसी सूखी, अंधेरी जगह पर टांग दें। इससे लहसुन लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा और उसका स्वाद बरकरार रहेगा।

तनों को हटाने के बाद स्टोरेज: अगर लहसुन को तने से अलग कर लिया गया है, तो इसे अच्छे से साफ करें और फिर हवादार टोकरी में रखें। इसे ऐसी जगह पर स्टोर करें, जहां नमी न हो। इससे लहसुन जल्दी खराब नहीं होगा और लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकेगा।

लहसुन को अंकुरित होने से कैसे बचाएं?

अगर आप चाहते हैं कि लहसुन जल्दी अंकुरित न हो और उसका स्वाद और औषधीय गुण लंबे समय तक बने रहें, तो इसे हमेशा नमी से दूर रखें। लहसुन को ऐसी जगह पर स्टोर करें जहां ताजी हवा आती-जाती रहे। सही स्टोरेज से यह लंबे समय तक सुरक्षित रहता है और खराब नहीं होता।

लहसुन के पोषक तत्व और औषधीय गुण

लहसुन न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन B3, विटामिन C, जिंक, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट और नियासिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो इसे एक बेहतरीन रोगाणु नाशक बनाते हैं। लहसुन के नियमित सेवन से इम्युनिटी मजबूत होती है, हृदय स्वास्थ्य बेहतर रहता है और शरीर में संक्रमण से लड़ने की क्षमता बढ़ती है। इसलिए, इसे सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी है, ताकि इसके औषधीय गुणों का पूरा लाभ लिया जा सके।

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