मसूरी में आज भी मनाई जाती है सैकड़ों साल पुरानी ब्रिटिश परंपरा, क्रिसमस-न्यू ईयर से पहले होता है ये खास आयोजन

‘पहाड़ों की रानी’ मसूरी में दिसंबर आते ही पूरे शहर में क्रिसमस और नए साल की रौनक छा जाती है। हर गली, चौक और हेरिटेज होटल में त्योहार की तैयारी देखने को मिलती है। खासकर मसूरी के प्रतिष्ठित होटलों में ये मौसम शुरू होता है केक मिक्सिंग सेरेमनी से। ये सिर्फ केक बनाने की प्रक्रिया नहीं है, बल्कि इसमें इतिहास, ब्रिटिश परंपरा और सामुदायिक उत्सव का अनोखा मेल देखने को मिलता है। सदीयों से चली आ रही ये परंपरा ब्रिटिश काल में मसूरी के हिल स्टेशनों पर शुरू हुई थी, जहां अधिकारी और उनके परिवार क्रिसमस से पहले इसे अपने घरों और होटलों में आयोजित करते थे।

इस समारोह में ड्राई फ्रूट्स, मसाले और वाइन के साथ केक का मिश्रण तैयार किया जाता है, जो महीनों तक मैरिनेशन के बाद परोसा जाता है। यही परंपरा आज भी मसूरी के बड़े होटल में चलती आ रही है और पर्यटक इसे देखने के लिए दूर-दूर से आते हैं।

एक महीने की मेरिनेशन प्रक्रिया

मसूरी के प्रतिष्ठित होटलों में केक मिक्सिंग सेरेमनी के लिए एक महीने पहले ही तैयारी शुरू हो जाती है। ड्राई फ्रूट्स, मसाले और ऑर्गेनिक जूस को मिलाकर मैरिनेशन किया जाता है। इस मिश्रण से बने केक और प्लम केक क्रिसमस और नए साल पर होटल में आने वाले मेहमानों को ब्रंच, ईवनिंग डिनर और बेकरी प्रोडक्ट्स में परोसे जाते हैं।