Cooking Tips: दादी-नानी के नुस्खों से मिनटों में बनाएं परफेक्ट खाना, जानिए कैसे

कुकिंग हर किसी के लिए आसान काम नहीं होती, खासकर उनके लिए जिन्हें रसोई में समय बिताना पसंद नहीं। अक्सर नए कुकिंग करने वाले वही काम करने में अनुभवी रसोइया की तुलना में दोगुना या तीन गुना समय लगा देते हैं। लेकिन हर परेशानी का समाधान दादी-नानी के पास हमेशा मौजूद होता है। उनके नुस्खे न केवल समय बचाते हैं, बल्कि खाने का स्वाद और खुशबू भी बढ़ा देते हैं। कभी ग्रेवी का मसाला ठीक न लगे, कभी सूप में स्वाद फीका पड़े या पिज्जा में चीज मशीन में अटक जाए हर छोटी-छोटी समस्या का हल पुराने अनुभवों में छुपा है।

इन नुस्खों को अपनाकर आप न केवल अपने किचन एक्सपेरिमेंट को सफल बना सकते हैं, बल्कि हर डिश में परफेक्ट फ्लेवर भी ला सकते हैं। चलिए जानते हैं कुछ ऐसे आसान और परखे हुए टिप्स, जिन्हें अपनाकर आप भी कुकिंग में खुद को एक्सपर्ट महसूस करेंगे।

1. राई का पेस्ट

समस्या: फिश या सब्जी में राई का पेस्ट डालने पर हल्की कड़वाहट आ जाती है।

दादी-नानी का तरीका: राई का पेस्ट बनाते समय इसमें थोड़ा भिगोया हुआ खसखस, धनिया पाउडर, मिर्च और नमक मिलाएं। इससे कड़वाहट चली जाएगी और स्वाद बेहतरीन होगा।

2. अदरक-लहसुन का पेस्ट

समस्या: अक्सर ग्रेवी या करी बनाते समय अंदाज नहीं होता कि अदरक और लहसुन कितनी मात्रा में डालें।

दादी-नानी का तरीका: पेस्ट बनाते समय लहसुन की मात्रा 60% और अदरक 40% रखें। अदरक का स्वाद स्ट्रॉन्ग होता है, इसलिए इस अनुपात से ग्रेवी का स्वाद सही रहता है।

3. सूप

समस्या: बरसात में हल्की ठंडक होती है, तो सूप का मन करता है, लेकिन उसका असली स्वाद सर्दियों जैसा नहीं आता।

दादी-नानी का तरीका: टमाटर का सूप बनाते समय इसमें उबालते समय एक हरी मिर्च, एक लहसुन की कली और एक छोटा टुकड़ा अदरक डाल दें। इससे सूप का स्वाद गर्मियों जैसा नहीं, बल्कि विंटर वाला और मजेदार हो जाएगा।

4. पिज्जा

समस्या: पिज्जा बनाते समय चीज को कद्दूकस करने के बाद मशीन में बहुत सा चीज रह जाता है।

दादी-नानी का तरीका: मशीन में बचे हुए चीज को निकालने के लिए इसके बाद आलू कद्दूकस करें। इससे सारे छेद साफ हो जाएंगे और अगली बार चीज आसानी से कद्दूकस होगी।

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