बारिश के मौसम में गरमा-गरम पकौड़े खाने का आनंद कुछ अलग ही होता है। अगर आप भी आलू-प्याज के पकौड़ों से थोड़ा हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो केले के क्रिस्पी पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये पकौड़े न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानें कैसे आप अपने घर पर बना सकते हैं इस खास पकवान को।
सामग्री तैयार करें
- 2 कच्चे केले (छिले और पतले गोल टुकड़ों में कटे)
- 1 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (पकौड़े क्रिस्पी बने)
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, हरा धनिया, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा सा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठें न पड़ें।
केले के कटे हुए टुकड़ों को ध्यान से बेसन के घोल में लपेटें ताकि सारी सतह अच्छी तरह घोल से ढक जाए।
एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें। मध्यम आंच पर तेल तैयार होना चाहिए ताकि पकौड़े अंदर से भी अच्छे से पक जाएं।
केले के पकौड़ों को तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलते समय पकौड़ों को बार-बार पलटें ताकि वे दोनों तरफ से समान पक जाएं।
तले हुए पकौड़ों को तेल सोखने के लिए पेपर पेपर पर निकालें, ताकि वे ज्यादा तेली न हों और कुरकुरा बने रहें।
गरम-गरम केले के पकौड़े चाय या काफी के साथ परोसें। इसके साथ हरी चटनी या टमाटर की सॉस भी अच्छी लगती है।
आप चाहें तो बेसन के घोल में कटा हरा धनिया के साथ पीसा हुआ जीरा या हींग भी मिला सकते हैं, जिससे पकौड़ों का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
दरअसल चावल के आटे के साथ पकौड़े हल्के और क्रिस्पी बनते हैं, और केला सेहत के लिए भी फायदेमंद रहता है क्योंकि इसमें फाइबर और विटामिन्स होते हैं।
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