नवरात्र के पावन पर्व में भक्तों को हर दिन हल्का और ऊर्जा से भरपूर भोजन करने की जरूरत होती है। ऐसे में व्रत के दौरान खाने के लिए स्वादिष्ट और पॉषण से भरपूर फलाहार रेसिपीज आस्था और स्वास्थ्य का संगम होती हैं।
शकरकंद बॉल्स
उबली हुई शकरकंद को मसालों के साथ मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और तले या एयर-फ्रायर में पकाएं। ये स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हैं।
साबूदाना वड़ा
भिगोए साबूदाने को उबले आलू, मूंगफली, हरी मिर्च और नमक के साथ मिलाकर कुरकुरे वड़े बनाएं। दही या व्रत वाली चटनी के साथ परोसें।
पान की मिठाई
पान के पत्तों को गुलकंद, सौंफ और मेवों के साथ मिलाकर छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं। यह मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ ताजगी भी देती है।
फलों का श्रीखंड
घने दही में पिसी चीनी, इलायची पाउडर और अपने पसंदीदा फलों के टुकड़े मिलाकर ठंडा परोसें।
पनीर केला रोल्स
मैश किए हुए पनीर के साथ कच्चे केले को मसालों से मिलाकर रोल बनाएं और हल्का तलकर या पैन-फ्राई करें।
समा चावल फिरनी
समा चावल को दूध में पकाएं, चीनी और इलायची डालकर क्रीमी फिरनी तैयार करें, ऊपर से मेवे डालें।
साबूदाना वॉफल
साबूदाने को आलू और मसालों के साथ मिलाकर वॉफल मेकर में पकाएं, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं।
राजगिरा लड्डू
भुने हुए राजगिरे को गुड़ की चाशनी में मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएँ, ये व्रत के दौरान ऊर्जादायक रहते हैं।
बादाम रोज हलवा
पीसे हुए बादाम को घी में भूनकर दूध, चीनी और गुलाब जल मिलाएं, पौष्टिक और स्वादिष्ट हलवा बनेगा।
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