Raw Milk: कच्चा दूध पीने से सेहत की बज जाएगी बैंड, फ्लू का बढ़ा खतरा, रिसर्च में हुआ बड़ा खुलासा

भारतीय आहार में दूध को बहुत महत्‍व दिया गया है। वयस्‍क हो या फिर बूढ़े, सभी रोजाना एक गिलास दूध तो पीते ही हैं। बेहतर ग्रोथ के लिए बच्‍चों को तो रोज दूध पिलाया जाता है। दूध में पर्याप्‍त मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन D, फैटी एसिड और कई तरह के मिनरल्‍स पाए जाते हैं। इसबीच कुछ लोग कच्चे दूध को फायदेमंद मानते हैं। ऐसे में सवाल ये उठता है कि सेहत के लिए उबल दूध फायदेमंद हा या फिर कच्चे दूध अच्छ है। इसबीच एक रिपोर्ट आई है, जिसमें कच्चा दूध सेहत के लिए नुकसानदायक माना गया है।

कच्चा दूध वो दूध होता है जो सीधे दुधारू जानवरों से सीधे लोगों तक पहुंचता है। वहीं उबला हुआ दूध जिसे पास्चुराइज्ड (Pasteurized) दूध भी कहते हैं। इसे अच्छे से हाई टेम्परेचर पर उबाला जाता है। ऐसा करने से इसमें पाए जाने वाले बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं। साथ ही दूध खराब नहीं होता है।

कच्चे दूध को लेकर बड़ा खुलासा

स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी की स्टडी के मुताबिक, कच्चे दूध को प्राकृतिक और पौष्टिक विकल्प के रूप में देखा जाता है। हालांकि इसमें कुछ खतरा भी छिपा रहता है। इस दूध में फ्लू वायरस मिला सकता है। यह सेहत के लिए नुकसानदायक होता है। दुनियाभर में डेयरी जानवरों में बर्ड फ्लू का खतरा होने की आशंका जताई जा रही है। इससे वैज्ञानिकों की चिंता बढ़ गई है। वैज्ञानिकों का मानना है कि कच्चे दूध के सेवन से इन्फ्लूएंजा का जोखम बढ़ सकता है। कच्चे दूध में फ्लू के वायरस कई दिनों तक ज़िंदा रह सकते हैं। इससे बर्ड फ्लू का खतरा (risk of bird flu) बढ़ सकता है। ऐसे में एक नई महामारी बढ़ने की आशंका जताई जा रही है।