Cooking Tips: प्रेशर कुकर में इन चीजों को कभी न पकाएं, बन जाएगा जहर, सेहत की बज जाएगी बैंड

प्रेशर कुकर एक ऐसा बर्तन होता है, जो कि हर घर के किचन में मौजूद होता है। कम समय में खाना बनाना हो या फिर कहीं जाने की देर हो रही हो, प्रेशर कुकर में बस एक सीटी डालकर खाना तुरंत बनाया जा सकता है। प्रेशर कुकर में कई तरह की चीजें पकाई जाती हैं। इनमें लोग अपना मनपसंद खाना कम समय में पका लेते हैं। लेकिन कुछ ऐसी चीजें हैं, जिन्हें प्रेशर कुकर में भूलकर भी नहीं पकाना चाहिए। अगर आप ऐसा करते हैं तो सेहत की बैंड बज सकती है। इसके लिए विज्ञान में भी कारण बताए गए हैं। आइये जानते हैं आखिर किन चीजों को प्रेशर कुकर पर नहीं बनाना चाहिए।

प्रेशर कुकर में कभी न पकाएं बींस

बींस में लेक्टिन पाया जाता है, जो की टॉक्सिक होता है। अगर यह ठीक से नहीं पका है तो पेट में तमाम दिक्कतें पैदा हो सकती हैं। बींस को डायरेक्ट खाना शरीर के लिए काफी हानिकारक होता है। अगर बींस को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है तो यह डायरेक्ट टूटने लगता है। इससे लोगों को पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।

पत्तेदार सब्जियों को कभी न पकाएं

जिन सब्जियों को पकाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है। ऐसे में जो सब्जियां कम समय में बन जाती हैं। उन्हें कुकर में बनाने की गलती नहीं करना चाहिए। इन सब्जियों में हरी पत्तेदार सब्जियां, मुलायम प्रकृति वाली सब्जियां शामिल हैं। कुकर में इन सब्जियों को बनाने से ये ज्यादा पक सकती हैं। अपना पोषण मूल्य और असली रंग खो सकती हैं। पालक, साग, केला जैसी हरी सब्जियों में नाइट्रेट का हाई लेवल मौजूद होता है। ऐसे में जब यह हाई टेंपरेचर पर होता है तो इसमें जहरीले नाइट्रो सामाइन की मात्रा बढ़ जाती है। ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियों को प्रेशर कुकर में पकाने से इसलिए मना किया जाता है, क्योंकि नाइट्रेट की मात्रा ज्यादा हो जाती है। इसकी वजह से नाइट्रो सामाइन का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में कभी भी हरी पत्तेदार सब्जियों को प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए।

डेयरी प्रोडक्ट

डेयरी प्रोडक्ट जैसे दूध, दही या क्रीम आदि से जुड़े पकवानों को प्रेशर कुकर में नहीं बनाना चाहिए। इसकी वजह ये है कि कुकर में ज्यादा हीट की वजह से डेयरी प्रोडक्ट फट सकता है और खराब भी हो सकता है।

फ्राइड फूड

प्रेशर कुकर में तली हुईं चीजें भी नहीं बनाना चाहिए। इसकी वजह ये है कि ज्यादा हीट और गर्म तेल के कारण खाना बिखर सकता है। जलने से जुड़ी घटनाएं भी हो सकती हैं।

पास्ता और नूडल्स

पास्ता और नूडल्स जैसे फूड आइटम्स को बनाने के लिए भी कुकर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। ये गीले हो सकते हैं। खान में स्वाद नहीं आएगा।

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