ठंडाई के बिना होली कैसी, लेकिन भांग की ठंडाई कई बार लोगों की तबीयत को खराब कर देती है। ऐसे में केसर की ठंडाई बनाएं और पिलाएं। इसे हेल्दी ट्विस्ट देने के लिए इसमें चीनी की जगह शहद ऐड कर सकते हैं। बाकि अपने स्वादानुसार ठंडी तासीर के लिए सामाग्री ऐड करें।
बनारस की टमाटर चाट को लोग उंगलियां चाट-चाट कर खाते हैं। ये खाने में टेस्टी और हेल्दी दोनों होती है। सामाग्री की बात करें तो इसमें छोले, टमाटर, गाजर, चाट मसाला और घी का इस्तेमाल किया जाता है। मसालेदार चाशनी के साथ इसे ताजे धनिए के साथ सर्व करें फिर देखिए मेहमान कैसे मिनटों में इसे चट कर जाते हैं।
खीर डायबिटीज के पेशेंट्स की परेशानियों को बढ़ा देती है। होली पर कच्चे आम की खीर ट्राई कर सकते हैं। करना बस इतना है कि आमों को कद्दूकस करके उबाल लेना है और फिर पानी को अलग कर आम को घी में भूनना है। फिर दूसरे बर्तन में सूखे मेवे डालकर दूध को आधा रहने तक उबालना है। फिर आम और स्वीटनर डालकर तैयार है कच्चे आम की खीर। इसे ठंडा ही परोसें।
शुगर फ्री मालपुआ और वो भी केले की रबड़ी के साथ। सुनने में जितनी ये डिश मुश्किल लग रही है बनाने में बेहद आसान है। इसे बनाने के लिए ओट्स का आटा और स्किम्ड मिल्क ले लीजिए। तवे पर चैयार बैटर से मालपुआ बना लें और तैयार की गई चाशनी में भिगो दें। केले को मैश करें और दूध को गर्म कर केला डाल दें और गाढ़ा होने तक पाएं। मालपुआ को केले की रबड़ी के साथ परोसें।
पोटैटो फ्राइज तो सबको पसंद होती ही हैं लेकिन गहोली पर थोड़ी हटकर बेक्ड स्वीट पोटैटो फ्राइज बनाएं। शकरकंद को आप छीलकर काटकर उसे काली मिर्च, तेल, नमक और पैपरिका के मिश्रण के साथ बेकिंग शीट पर सेंक लें। हल्के ब्राउन होने तक पकाएं और अपनी पसंदीदा चटनी या सॉ के साथ परोसें।
बच्चों को इन दिनों ट्रेडिशनल के साथ-साथ थोड़ी स्नैक्स पसंद आते हैं। ऐसे में टेस्टी होली वाइब रेनबो सैंडविच तैयार कर सकते हैं। आप खीरा, टमाटर, गाजर, प्याज, उबली हुई स्वीट कॉर्न को हल्का सा भून लें। इसके बाद इस मिश्रण में नमक, काली मिर्च, दही, मलाई मिला लें। ब्रेड स्लाइस के बीच इसे भरकर चीज़ स्लाइस डाल लें और अच्छे से घी के साथ सेंक लें। इसे आप अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोस सकते हैं।
