Vande Bharat Express जैसी प्रीमियम और आधुनिक ट्रेन से सफर करने वाले यात्रियों की अपेक्षाएं भी स्वाभाविक रूप से ऊंची होती हैं। तेज रफ्तार, साफ-सुथरा कोच और बेहतर ऑनबोर्ड सुविधाओं के साथ लोग ये मानकर चलते हैं कि उन्हें परोसा जाने वाला भोजन भी उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित होगा। खासकर लंबी दूरी की यात्रा में खाना सिर्फ सुविधा नहीं, बल्कि अनुभव का अहम हिस्सा बन जाता है। ऐसे में यदि सर्विस या फूड क्वालिटी को लेकर कोई सवाल उठता है, तो वो चर्चा का विषय बनना तय है।
