हममें से ज्यादातर लोग बाजार से कुछ भी खरीदते समय ब्रांड, स्वाद या कीमत पर ध्यान देते हैं, लेकिन पैकेट के पीछे लिखी उस छोटी सी तारीख को अक्सर नजरअंदाज कर देते हैं। यही तारीख कभी "बेस्ट बिफोर" होती है तो कभी "एक्सपायरी डेट"। कई लोग इन दोनों को एक ही मानकर चलते हैं, लेकिन सच्चाई ये है कि ये दोनों तारीखें अलग-अलग बातें बताती हैं। एक बताती है कि सामान स्वाद या क्वालिटी में कब तक बेहतरीन रहेगा, तो दूसरी बताती है कि इसके बाद इसका इस्तेमाल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।