इन सब्जियों को दोबारा गर्म करने से बढ़ सकता है कैंसर और फूड पॉइजनिंग का खतरा, पालक और आलू सबसे खतरनाक

हमारे घरों में बची हुई सब्जियों को दोबारा गर्म करके खाना आम बात है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियां दोबारा गर्म करने पर शरीर के लिए खतरा बन जाती हैं? खासकर इन सब्जियों में नाइट्रेट होता है, जो गरम करने से नाइट्राइट में बदल जाता है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदेह हो सकता है।

कौन-सी सब्जी है सबसे नुकसानदायक

पालक सबसे रिस्की सब्जी मानी जाती है। इसमें नाइट्रेट की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो दोबारा गरम करने पर नाइट्राइट में परिवर्तित हो जाती है। इससे शरीर में ऑक्सीजन की कमी होने लगती है, जो चक्कर, उल्टी, कमजोरी, और बच्चों में ब्लू-स्किन सिंड्रोम जैसी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकती है। यही नहीं, आलू जब दोबारा गर्म किया जाता है तो इसमें मौजूद स्टार्च टूट कर विषैले पदार्थ बना सकता है, जिससे फूड पॉयजनिंग का खतरा बढ़ जाता है।

मशरूम भी दोबारा गर्म करने पर नुकसानदायक हो जाता है क्योंकि इसके प्रोटीन में बदलाव आ जाता है, जिससे पेट में गैस, भारीपन और उल्टी जैसे लक्षण हो सकते हैं। अंडा भी तुरंत खाए जाने वाला भोजन है; इसे दोबारा गर्म करने से इसमें मौजूद प्रोटीन खराब हो सकते हैं।