डायबिटीज एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन नहीं बना पाता या उसका सही उपयोग नहीं कर पाता, जिससे खून में ग्लूकोज का स्तर असामान्य रूप से बढ़ जाता है। ये समस्या लंबे समय तक बनी रहने पर हृदय, किडनी, आंखों और तंत्रिका तंत्र पर बुरा असर डाल सकती है। ऐसे में डायबिटीज मरीजों के लिए खानपान का सही चुनाव बेहद जरूरी हो जाता है। विशेषज्ञों की मानें तो कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से ब्लड शुगर को बेहतर तरीके से नियंत्रित किया जा सकता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स ये मापता है कि कोई भोजन खून में शुगर कितनी तेजी से बढ़ाता है।