रोटी खाने से नहीं, रोटी पकाने से हो रहा है कैंसर! जानिए कैसे बचें इस खतरे से

सीधे आंच पर रोटी

कई लोग जल्दी में होते हैं, इसलिए रोटियों को तवे पर धीमी आंच पर पकाने की बजाय सीधे तेज गैस पर सेंक देते हैं। इससे रोटी तो तुरंत फूल जाती है, लेकिन साथ ही उसमें हानिकारक रसायन भी बनने लगते हैं।

आंच पर रोटी सेकने से क्यों बढ़ता है कैंसर का खतरा?

रिसर्च और एक्सपर्ट्स के मुताबिक, जब रोटियां तेज आंच या सीधे फ्लेम पर पकती हैं, तो वे हेट्रोसायक्लिक एमाइन (HCA) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAH) जैसे कार्सिनोजेन्स का शिकार हो सकती हैं। यही नहीं, गैस जलने से निकलने वाली कार्बन मोनोऑक्साइड और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड जैसे प्रदूषक भी रोटी में समा सकते हैं, जो लंबे समय में स्वास्थ्य पर गंभीर असर डाल सकते हैं।

विशेषज्ञ  का क्या है कहना?

विशेषज्ञ बताले हैं सीधे गैस पर रोटी सेंकना कई हानिकारक रसायनों को न्योता देता है। उनकी मानें तो इस तरह सेंकी गई रोटी जहरीली हो सकती है और नियमित सेवन करने पर कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।

क्या करें ताकि रोटी बने स्वादिष्ट और सुरक्षित?

हमेशा रोटी को मध्यम आंच पर ही पकाएं।

सीधे फ्लेम पर न रखकर तवे पर ही पकाएं।

चिमटे की जगह किसी कपड़े या दूसरी रोटी से दबाकर सेंकें।

ज्यादा जली हुई रोटी से बचें क्योंकि उसमें कार्सिनोजेनिक्स बनने की आशंका बढ़ जाती है।

डिस्क्लेमर: यह लेख सिर्फ सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

Uric Acid: इन 3 नेचुरल ड्रिंक्स से करें दिन की शुरुआत, यूरिक एसिड होगा छूमंतर