Tips and Tricks: हल्दी असली है या नकली? इन ट्रिक की मदद से मिनटों में करें पहचान

भारतीय रसोई में हल्दी का इस्तेमाल सदियों से होता आ रहा है। यह सिर्फ खाने का रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि हमारी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। हल्दी में करक्यूमिन नाम का तत्व होता है, जो हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी को मजबूत करता है। रोजाना हल्दी खाने से शरीर संक्रमण और कई बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनता है। इसे दाल, सब्जी, मसाले और दूध में इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा हल्दी का इस्तेमाल चोट, सूजन और त्वचा संबंधी समस्याओं में भी किया जाता रहा है।

हल्दी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है, जो शरीर को अंदर से मजबूत और स्वस्थ बनाते हैं। इसीलिए हमारे घरों में हल्दी को “स्वास्थ्य का सोना” भी कहा जाता है। हल्दी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि हमारी सेहत का भी ख्याल रखती है।

नकली हल्दी का बढ़ता खतरा

आजकल बाजार में मिलावटी हल्दी की भरमार है। पीला रंग बढ़ाने या हल्दी की मात्रा बढ़ाने के लिए इसमें चाक पाउडर, स्टार्च या सस्ते रंग मिलाए जाते हैं। नकली हल्दी न केवल स्वाद खराब करती है बल्कि सेहत के लिए भी हानिकारक हो सकती है। इसलिए असली और नकली हल्दी की पहचान करना बेहद जरूरी है।