Tips and Tricks: बाजार में बिक रहा है जहरीला गुड़! ये 5 तरीके बताएंगे असली और नकली गुड़ का फर्क

रंग से करें पहचान

असली गुड़ का रंग गहरा भूरा या हल्का सुनहरा होता है। इसका रंग कभी पूरी तरह एक जैसा नहीं होता, क्योंकि ये गन्ने के रस से प्राकृतिक तरीके से तैयार किया जाता है। दूसरी ओर, नकली गुड़ बहुत ज्यादा चमकदार और एक समान रंग का होता है, जो देखने में तो सुंदर लगता है लेकिन इसमें मिलावट के संकेत छिपे होते हैं। अगर गुड़ आपको जरूरत से ज्यादा चमकदार और एकसमान दिखे, तो समझ लें कि उसमें केमिकल या कृत्रिम रंग मिलाया गया है।

पानी में डालकर करें टेस्ट

गुड़ की पहचान का एक आसान घरेलू तरीका है पानी टेस्ट। इसके लिए गुड़ का छोटा टुकड़ा गुनगुने पानी में डालें। अगर वह धीरे-धीरे घुलकर पानी को हल्का भूरा कर दे, तो समझिए गुड़ असली है। वहीं अगर गुड़ डालने के बाद पानी साफ रहे या नीचे सफेद परत जम जाए, तो वो नकली या रासायनिक गुड़ है।

आग के पास करें जांच

गुड़ को जांचने का एक और पुराना तरीका है — “फ्लेम टेस्ट”। एक चम्मच में थोड़ा सा गुड़ लेकर हल्की आग के पास करें। असली गुड़ धीरे-धीरे पिघलता है और उसमें से कोई तीखी गंध नहीं आती। लेकिन नकली गुड़ से काला धुआं और तेज रासायनिक गंध निकलती है, जो मिलावट की निशानी है।

स्पर्श से भी समझें फर्क

असली गुड़ को छूने पर ये हल्का चिपचिपा और थोड़ा खुरदुरा महसूस होता है। इसमें प्राकृतिक नमी रहती है जो इसे नरम बनाती है। वहीं नकली गुड़ बहुत ज्यादा चिकना और चमकदार दिखाई देता है। वो दिखने में सुंदर जरूर होता है, लेकिन अंदर से सेहत के लिए हानिकारक साबित होता है।

सेहत और स्वाद के लिए असली गुड़ अपनाएं

रोजाना थोड़ा सा असली गुड़ खाना शरीर को ऊर्जा देता है, पाचन बेहतर करता है और खून को साफ रखने में मदद करता है। ये शरीर को अंदर से गर्म रखता है और सर्दी-जुकाम से बचाव में भी कारगर है। इसलिए अगली बार जब बाजार से गुड़ खरीदें, तो सिर्फ मिठास नहीं, उसकी असलियत भी परखें। असली गुड़ चुनने की ये छोटी सी आदत आपके स्वाद और सेहत दोनों की सुरक्षा करेगी।

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