क्या होता है 'डायबिटिक राइस'? जानिए ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में कितना है कारगर?

Blood Sugar Level: विशेषज्ञ कहते हैं कि सबसे हेल्दी चावल भी अत्यधिक खाने पर ब्लड शुगर बढ़ा सकता है। डॉ. पांडा ने कहा, 'खाने की मात्रा पर नियंत्रण सबसे जरूरी है।' उन्होंने बताया कि कम GI वाले चावल ग्लूकोज की प्रतिक्रिया को नियंत्रण करने में मदद करता है

Curated By: Abhishek Guptaअपडेटेड May 30, 2025 पर 3:51 PM

क्या होता है 'डायबिटिक राइस'? जानिए ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में कितना है कारगर?

हाल के वर्षों में 'डायबिटिक चावल' शब्द काफी चर्चा में है

Diabetic Rice: बॉलीवुड के फेमस स्टार गोविंदा की पत्नी सुनीता आहूजा ने हाल ही में एक इंटरव्यू में अपनी खाने की आदतों के बारे में बात की थी। उस इंटरव्यू में उन्होंने चावल के प्रति उनके प्रेम के बारे में बताया। डायबिटिक होने के बाद भी वो चावल खाने से परहेज नहीं करती है। उन्होंने कहा हम नेपाली होने के नाते चावल पसंद करते हैं। मुझे शुगर है, फिर भी मैं थोड़ा चावल खाती हूं। हालांकि उन्होंने एक अलग तरह के चावल खाने की बात कही जिससे ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ता है। वैसे हाल के वर्षों में 'डायबिटिक चावल' शब्द ने काफी लोकप्रियता हासिल की है। इसे अक्सर शुगर वाले लोगों के लिए एक हेल्दी विकल्प के रूप में बेचा जाता है। क्या सच में कोई ऐसा चावल है जिसे खाने से ब्लड शुगर लेवल में कोई बदलाव नहीं होता? आइए इसे जानते हैं।

क्या होता है 'डायबिटिक चावल'?

सुनीता आहूजा के 'डायबिटिक चावल' वाली बात को कुह विशेषज्ञों से पूछा गया कि क्या ऐसा कोई चावल होता है? इंडियन एक्सप्रेस की एक रिपोर्ट के मुताबिक, कंसल्टेंट डायटीशियन कनिका मल्होत्रा ने कहा, 'कोई विशेष चावल 'डायबिटिक चावल' नाम से नहीं है, लेकिन लोग अक्सर इस शब्द का उपयोग उन चावलों के लिए करते हैं जो ब्लड शुगर नियंत्रण के लिए बेहतर होते हैं। इनमें ब्राउन राइस, लाल चावल और कुछ लंबे दाने वाली किस्में शामिल हैं। उदाहरण के लिए, लंबे दाने वाले सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) लगभग 56-69 होता है, जिसका अर्थ है कि यह छोटे दाने वाले सफेद चावल (जिसका GI अधिक होता है) की तुलना में ब्लड शुगर को धीमी गति से बढ़ाता है, लेकिन फिर भी ब्राउन या लाल चावल से तेजी से।'

'डायबिटिक चावल' क्या है?

मेडीकवर हॉस्पिटल, खारघर, नवी मुंबई में डायटेटिक्स विभाग की प्रमुख डॉ. राजेश्वरी पांडा ने कहा, 'डायबिटिक चावल' चावल की कोई विशिष्ट किस्म नहीं है; यह एक बेचने के संदर्भ में प्रयुक्त होने वाला शब्द है जिसका उपयोग कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) वाले चावल या ऐसे चावल का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसे इस तरह से प्रोसेस्ड किया गया है कि उसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री कम हो जाती है। इन चावलों को नियमित सफेद चावल की तुलना में ब्लड ग्लूकोज के स्तर में धीमी वृद्धि का कारण बनने की उनकी क्षमता के लिए बढ़ावा दिया जाता है।

'डायबिटिक चावल' के रूप में लेबल किए गए या उपयोग किए जाने वाले सामान्य प्रकार के चावलों में शामिल हैं:

काला चावल

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