सर्दियों का तोहफा बथुआ, स्वाद और सेहत दोनों का खजाना है। गेहूं और सरसों की फसलों के साथ उगने वाला यह साग हर थाली में अपनी जगह बनाता है। बथुआ सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि इसमें सेहत के अनमोल राज छिपे हुए हैं। विटामिन B1, B3, B5, विटामिन C, आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर बथुआ इम्युनिटी बढ़ाने, खून की कमी दूर करने और आंखों की रोशनी तेज करने में मदद करता है। इसका साग, रायता या पूड़ी बनाएं हर रूप में बथुआ दिल जीत लेता है। ताजी पत्तियों का रस पीने से गुर्दे की पथरी और पेट के कीड़ों से छुटकारा मिलता है।